อัญมณีกรอบ by ชะนีบุ่มบ่าม

สวัสดีค่ะ วันนี้แก๊งซ์ชะนีบุ่มบ่ามเกิดอยากรวมตัวขึ้นมา ถกเถียงกันอยู่ในกลุ่มว่าจะทำอะไรกินดี
จนได้กันเมนูที่มีชื่อว่า อัญมณีกรอบ ขนมประยุค จากทับทิมกรอบนั่นเองค่ะ จะทำทั้งทีต้องเเหวกเเนวนิดนึง

ไปดูสวนผสมเเละวิธีทำกันเลย

1. แป้งมันเเละเเป้งท้าว ใช้เเป้งมันสามส่วน เเป้งท้าวหนึ่งส่วนร่อนผสมกัน
กะเอาตามสะดวกเลยค่ะ


2.แห้วต้ม 1 กิโล


3. สีผสมอาหาร ตามชอบเลยค้า อยากทำสีไหนเลือกเลย


4. กะทิ + ขนุน + มะพร้าว (ลืมถ่าย)


5. ใบเตย


6. น้ำปูนใส



วิธีทำ

1. หันเเห้วเป็นลูกเต๋า เเล้ว เอาเเช่น้ำปูนใส 20 นาที จะทำให้เเห้วกรอบกว่าเดิม
เเล้วน้ำไปล้างน้ำหลายๆน้ำเพื่อล้างกลิ่นปูนออก


2. เเบ่งแห้วเป็นถ้วยๆ เเล้วนำไปผสมกับสีที่เจือจางกับน้ำตามที่ต้องการเลยค้า
เเต่ว่าอย่าผสมเข้มมากนะคะ เพราะว่าเวลาต้มสีจะเข้มขึ้นเยอะมาก


3. ตัดแห้วขึ้นมา เเล้วคลุกกับเเป้งที่เตรียมไว้เลย


4. นำตัวขนมไปเคาะเอาเศษเเป้งส่วนเกินออก เเล้วนำไปต้มในน้ำเดือด
* เวลาต้มถ้าตัวขนมลอยขึ้นเเล้วให้ตักออกทันทีเลยถ้าต้มนานจะทำเเป้งหลุดออกจากแห้ว
เเล้วนำไปหยุดความร้อนในน้ำจัดทันที จะทำให้ขนมไม่ติดกันเป็นก้อน



5. นำกะทิไปอุ่น ใส่ใบเตย ค่อยเปิดไฟอ่อนๆ ไม่ให้กะทิเเตกมัน พอกระทิอุ่นได้ที่ปิดไฟเเล้วอบควันเทียนต่อเลยค่ะ




ท๊าดานนนนนนนน หน้าตาอัญมณีตอนต้มทุกสีเสร็จเรียบร้อย ยกขึ้นมาสะเด็ดน้ำเเล้วใส่ในถ้วยไว้
ในรูปเเอบเอาน้ำเชื่อสำเร็จรูปคลุกๆตัวขนมไว้เพื่อไม่ให้มันติดกันเป็นก้อน


เอามาใส่ขนุน มะพร้าว น้ำกะทิ น้ำเชื่อสำเร็จรูปตามความชอบ
เสร็จเเล้วง่ายมากๆ ใครๆก็ทำได้ เหมาะที่จะเป็นกิจกรรมครอบครัวจริงๆ
ขนมนี้เป็นขนมตาใจฉัน อยากทำสีอะไรก็ทำ อยากทำขนาดไหนก็ทำ 55555




จริงๆเเล้วขนมไทยเป็นขนมที่ไม่ยากเเค่ต้องใช้เวลาเเละความเอาใจใส่ในทุกขั้นตอนเท่านั้นเเหละค่ะ