จขกท บอกวิธีการทำของคุณมาด้วยสิคะหรือถ้าลงสูตรได้ก็เอามาด้วยเลย   ตอนนี้ก็ขอเดาจากข้อมูลที่ จขกท ว่ามา

ขนมปังส่วนใหญ่ต้องมีการนวด  จะมีบางสูตรที่ไม่ต้องนวดค่ะ  เวลานวดต้องให้ได้เป็นแผ่นบางยืดออกจากกันได้เป็นแผ่นยาวแบบในลิงค์ http://topicstock.pantip.com/food/topicstock/2010/04/D9103901/D9103901.html   หรืออย่างน้อยให้ใกล้เคียง  เพราะไม่งั้นขนมจะออกมาแข็ง   

การที่ จขกท ทำออกมาแข็ง  อาจเป็นไปได้ที่
1. สูตร    ถ้าสูตรนั้นมีไขมันเยอะ เช่น น้ำมัน เนย ไข่ หรือนมในสัดส่วนที่มากหน่อย   รวมถึงแป้งเค้กก็จะทำให้เนื้อขนมนุ่มขึ้นค่ะ   สามารถหาสูตรนุ่มๆ ได้ที่กระทู้เก่าๆ   http://www.bloggang.com/index.php?category=37  หรือกูเกิ้ล

2. นวดไม่ได้ที่   ฝึกการนวดจากลิงค์ที่ให้ได้ค่ะ  จะมีลิงค์ไปที่ยูทูปอีกลิงค์นึง

3. เช็คแป้งไม่เป็น  ถ้าขนมปังยังพักแป้งไม่ได้ที่แล้วนำเข้าอบ  ขนมอาจจะไม่สุกหรือแข็ง  




ข้อมูลเรื่องขนมปังค่ะ  เผื่อสนใจ
http://topicstock.pantip.com/food/topicstock/2007/07/D5580965/D5580965.html