สวัสดีครับจากครั้งที่แล้วที่นำเสนอเมนูผักโขม ไปแล้วรอบนี้ผมขอนำเสนอเมนูถัดไป "สปาเก็ตตี้ผัดขี้เมา แฮม-ไส้กรอก" ทำไม่ยากแต่อร่อยมาก !! สำหรับคนชอบรสชาติจัดจ้านถึงใจ ขอบอกเลยว่าเมนูนี้เป็นอีกเมนูที่ผมชอบมากและมักจะทำทานเองที่บ้านมากกว่าไปหาซื้อกินข้างนอก เพราะเราใส่ พวกไส้กรอก แฮม หรืออะไรที่เราชอบได้เต็มทีและไม่มันจนเกินไป แถมวิธีทำนั้นไม่ยากเลย รับรองใครทำก็อร่อย แต่วัตถุดิบนี้อาจจะดูเยอะนิดนึงนะครับ แต่ก็หาได้ไม่ยาก ว่าแล้วก็เริ่มกันเลยดีกว่า
วัตถุดิบ
1. แฮม – ไส้กรอก : ใครจะเปลี่ยนเป็น ไก่ กุ้ง หมุสับ ปลา ได้หมดครับชอบอะไรก็ใส่ไปเลย
2. พริกไทยอ่อน
3. กระชายซอย : ตลาดแถวบ้านซื้อมาซอยเองจะถูกกว่า ไปซื้อในห้างที่ซอยใส้แพ็คไว้แล้วราคาจะสูงกว่าอยู่พอสมควรเลยนะครับ
4. พริกขี้หนูแดง : ผมใช้ 7 เม็ดเผ็ดกะลังดีสำหรับ 2 ที่
5. กระเทียม : 7 กลีบ อันนี้ไม่มีเหตุผล แค่รู้สึกว่าประมาณนี้แหละ 555
6. ใบมะกรูด : 7 ใบ น่านๆๆๆ ตองเจ็ดและ
7. โหระพา : ใส่ตามความชอบเลยครับแต่ถ้าไม่ชอบก็ต้องใส่ซะหน่อยนะ 55 มันมีประโยชน์ทางสมุนไพรขับลม ช่วยย่อย เห็นม่ะ น่าใส่แล้วใช่ม่ะครับ
8. น้ำมันหอย : 2 ช้อนโต๊ะ โดยประมาณครับ
9. น้ำตาล : 1 ช้อนชาโดยประมาณ
10. น้ำปลา : 1 ช้อนโต๊ะ โดยประมาณ
11. นำมันพืช : 1 ช้อนโต๊ะ
12. เส้นสปาเก็ตตี้
วัตถุดิบ
เมื่อเราได้วัตถุดิบมาครบแล้วทีนี้ก็ได้เวลาเริ่มกันเลย อันดับแรกก็ต้อง
โคลกพริกกับกระเทียมให้พอแหลก จากนั้น
หั่นแฮม ให้เป็นชิ้นสี่เหลี่ยมประมาณนึง จากนั้น
หั่นไส้กรอก โดยการผ่าครึ่งก่อน แล้วก็หั่นเป็นครึ่งวงกลมเพื่อความน่าทาน
เตรียมเครื่องปรุงใส่ภาชนะเรียบร้อยแล้วเห็นมั๊ยครับ ทีนี้ก็เตรียมไปต้มเส้น
เส้นสปาเก็ตตี้โดยมากแล้วจะต้มกันประมาณ 10 นาทีให้เส้นดูนุ่มแล้วจึงพักใส่ชามไว้แล้วราดน้ำมันงาหรือน้ำมันพืชคลุกกับเส้นเพื่อป้องกันเส้นติดกัน แต่ตามประสบการณ์ผม การกระทำแบบนั้นทำให้เส้นมักจะมันเกินไปผมมองว่าถ้าเปิดร้านอยากเป็นทางการ อาจจะจำเป็นต้องทำแบบนั้น แต่ถ้าเราทำกินเองมันไม่จำเป็นเลยที่ต้องคลุกกับน้ำมันงาหรือน้ำมันพืชครับ เพราะเมื่อเรานำลงไปผัดในกระทะ ก็จะได้ความมันจากน้ำมันพืชบวกกับซอสหอยนางรมตอนเราผัดอยู่แล้ว ซึ่งมันจะพอดีมากๆ Cal ไม่สูงด้วย อร่อยไม่ต้องกลัวอ้วน
ที่นี้ก็พร้อมปรุงแล้ว ป่ะๆๆๆๆ
ใส่น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะนำ กระเทียมพริกโคลกลงไปเจียวซักอึดใจ แล้วตามด้วย ไส้กรอกแฮม ผัดซักครู่ จากนั้นใส่เครื่อง พริกไทยอ่อน กระชายซอย ใบมะกรูด ตามลงไป
ใส่น้ำเปล่าเล็กน้อยเพื่อให้มันไม่แห้งเกินไป ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาล น้ำมันหอยนางรม
ใส้เส้นที่เราต้มเตรียมไว้ เอออออออออึ่มมมมม ดูเหมือนเส้นจะเยอะไปนิสสสนึง 555 แต่ไม่ใช่ปัญหา ก็ยังอร่อยได้อยู่ดี
เรียบร้อย ตักใส่จาน
แท่น แทน แท๊น!!ได้แล้ว สปาเก็ตตี้ผัดขี้เมา แฮม-ไส้กรอก
ขอบคุณที่แวะเข้ามาเยี่ยมชมครัช
========================================================================
เกล็ดเล็กๆ
แฮม : ใช้ 4 แผ่น ~180 Kcal, ไส้กรอก : ~160 Kcal เคยค้นเจอแว๊บๆ ใน page ไหนซักที่จำไม่ได้ว่า 4 ชิ้นมัน 3xx Kcal อ่ะครับ
พริกไทยอ่อน-กระชายซอย-พริกขี้หนูแดง-กระเทียม-ใบมะกรูด-โหระพา-น้ำปลา : ส่วนนี้ผมให้ ~50 Kcal
น้ำมันหอย : ~40 Kcal
น้ำตาล : ~15 Kcal
เส้นสปาเก็ตตี้ : .เส้นสปาเก็ตตี้แห้งจะอยู่ที่ ขีดละ(100g) 371 Kcal เพราะฉะนั้น กระทะนี้จะ ~520 Kcal
ทั้งหมดรวมกันจะได้ 965 Kcal ทำทานได้ 2 คน ก็ 482.5 Kcal เท่านั้นเองครับ
ข้อมูลในส่วนนี้ถ้าเกิดข้อผิดพลาดประการใด กระผมเรียนขออภัยล่วงหน้าเลยนะครับ
========================================================================
[Spoil] คลิกเพื่อดูข้อความที่ซ่อนไว้ฝากเยี่ยมชมกะทู้ อื่นๆของผมด้วยนะครัช
- "มาม่าต้มใส่ไข่ ไม่คาว" อร่อยด้วย http://pantip.com/topic/33713616
- “ปอเปี๊ยะผักโขมชีสสส” อร่อยง่ายๆ ทำกินเองที่บ้าน http://pantip.com/topic/33669908
- "ผักโขมอบชีสสส" ทำเองง่ายๆได้ที่บ้าน http://pantip.com/topic/33643952
"สปาเก็ตตี้ผัดขี้เมา แฮม-ไส้กรอก" ทำไม่ยากแต่อร่อยมาก !!
วัตถุดิบ
1. แฮม – ไส้กรอก : ใครจะเปลี่ยนเป็น ไก่ กุ้ง หมุสับ ปลา ได้หมดครับชอบอะไรก็ใส่ไปเลย
2. พริกไทยอ่อน
3. กระชายซอย : ตลาดแถวบ้านซื้อมาซอยเองจะถูกกว่า ไปซื้อในห้างที่ซอยใส้แพ็คไว้แล้วราคาจะสูงกว่าอยู่พอสมควรเลยนะครับ
4. พริกขี้หนูแดง : ผมใช้ 7 เม็ดเผ็ดกะลังดีสำหรับ 2 ที่
5. กระเทียม : 7 กลีบ อันนี้ไม่มีเหตุผล แค่รู้สึกว่าประมาณนี้แหละ 555
6. ใบมะกรูด : 7 ใบ น่านๆๆๆ ตองเจ็ดและ
7. โหระพา : ใส่ตามความชอบเลยครับแต่ถ้าไม่ชอบก็ต้องใส่ซะหน่อยนะ 55 มันมีประโยชน์ทางสมุนไพรขับลม ช่วยย่อย เห็นม่ะ น่าใส่แล้วใช่ม่ะครับ
8. น้ำมันหอย : 2 ช้อนโต๊ะ โดยประมาณครับ
9. น้ำตาล : 1 ช้อนชาโดยประมาณ
10. น้ำปลา : 1 ช้อนโต๊ะ โดยประมาณ
11. นำมันพืช : 1 ช้อนโต๊ะ
12. เส้นสปาเก็ตตี้
โคลกพริกกับกระเทียมให้พอแหลก จากนั้น
หั่นแฮม ให้เป็นชิ้นสี่เหลี่ยมประมาณนึง จากนั้น
หั่นไส้กรอก โดยการผ่าครึ่งก่อน แล้วก็หั่นเป็นครึ่งวงกลมเพื่อความน่าทาน
เส้นสปาเก็ตตี้โดยมากแล้วจะต้มกันประมาณ 10 นาทีให้เส้นดูนุ่มแล้วจึงพักใส่ชามไว้แล้วราดน้ำมันงาหรือน้ำมันพืชคลุกกับเส้นเพื่อป้องกันเส้นติดกัน แต่ตามประสบการณ์ผม การกระทำแบบนั้นทำให้เส้นมักจะมันเกินไปผมมองว่าถ้าเปิดร้านอยากเป็นทางการ อาจจะจำเป็นต้องทำแบบนั้น แต่ถ้าเราทำกินเองมันไม่จำเป็นเลยที่ต้องคลุกกับน้ำมันงาหรือน้ำมันพืชครับ เพราะเมื่อเรานำลงไปผัดในกระทะ ก็จะได้ความมันจากน้ำมันพืชบวกกับซอสหอยนางรมตอนเราผัดอยู่แล้ว ซึ่งมันจะพอดีมากๆ Cal ไม่สูงด้วย อร่อยไม่ต้องกลัวอ้วน
ขอบคุณที่แวะเข้ามาเยี่ยมชมครัช
========================================================================
เกล็ดเล็กๆ
แฮม : ใช้ 4 แผ่น ~180 Kcal, ไส้กรอก : ~160 Kcal เคยค้นเจอแว๊บๆ ใน page ไหนซักที่จำไม่ได้ว่า 4 ชิ้นมัน 3xx Kcal อ่ะครับ
พริกไทยอ่อน-กระชายซอย-พริกขี้หนูแดง-กระเทียม-ใบมะกรูด-โหระพา-น้ำปลา : ส่วนนี้ผมให้ ~50 Kcal
น้ำมันหอย : ~40 Kcal
น้ำตาล : ~15 Kcal
เส้นสปาเก็ตตี้ : .เส้นสปาเก็ตตี้แห้งจะอยู่ที่ ขีดละ(100g) 371 Kcal เพราะฉะนั้น กระทะนี้จะ ~520 Kcal
ทั้งหมดรวมกันจะได้ 965 Kcal ทำทานได้ 2 คน ก็ 482.5 Kcal เท่านั้นเองครับ
ข้อมูลในส่วนนี้ถ้าเกิดข้อผิดพลาดประการใด กระผมเรียนขออภัยล่วงหน้าเลยนะครับ
========================================================================
[Spoil] คลิกเพื่อดูข้อความที่ซ่อนไว้