ถามเรื่อง ขาหมูพะโล้ ครับ

ถามเรื่องขาหมูพะโล้ครับ เท่าที่ผมสังเกตุดู เวลาซื้อกิน มันจะมีหนัง 2 แบบ อย่างแรกก็ย่น ๆ เวลาเคี้ยวจะกรุบ ๆ กับอีกแบบ หนังแบบมัน ๆ ดึ๋ง ๆ อยากทราบว่ามันต่างกันยังไง แบบแรกจะเป็นขาหน้า แบบสองเป็นขาหลัง หรือเปล่า หรือว่าอยู่ที่ส่วนของขา ขาด้านบนจะมันดึ๋ง ๆ ขาด้านล่างใกล้ ๆ ตีน จะเป็นแบบกรุบ ๆ ส่วนตัวผมชอบแบบที่สอง คือมัน ๆ ดึ๋ง ๆ คืออยากจะลองทำกินเองบ้างครับ อยากทราบว่าต้องซื้อขาแบบไหน

แล้วคาจัก กับ คากิ มันต่างกันอย่างไรครับ

ขอบคุณครับ