กุ้งเปลือกนิ่ม สาเหตุเกิดจาก การที่กุ้งลอกคราบแล้วเปลือกไม่แข็ง เนื่องจากค่า อัลคาไลน์ในน้ำที่ใช้เลี้ยง
มีค่าอัลคาไลน์ต่ำ กรอปกับ ขณะที่กุ้งลอกคราบ กุ้งต้องใช้ปริมาณอ๊อกซี่เจนในน้ำ  มากกว่า ปกติ
เมื่อกุ้ง เปลือกไม่แข็ง ก็จะว่ายวนบนผิวน้ำ เพื่อรอให้เปลือกแข็ง ถ้าไม่ทำเช่นนั้น
การลงจากผิวน้ำ สู่ผิวบ่อ จะเกิดอันตรายจากกุ้งด้วยกัน กัดกินเป็นอาหาร กุ้งจำเป็นต้องว่ายน้ำผิวน้ำเช่นนั้น

แต่หากมีตัวที่อ่อนแอ เปลือกนิ่ม ตายลง ก็จะร่วงสู่ผิวดินก้นบ่อ เป็นอาหารแก่กุ้งตัวอื่นๆ
และการลอกคราบของกุ้ง มักจะลอกคราบต่อเมื่อ ถึงวัยเจริญเติบโต ลอกคราบตัวก็จะใหญ่ขึ้น
แต่ก็มีหลายปัจจัยที่ทำให้กุ้งลอกคราบก่อนกำหนด นั่นคือ การเปลื่ยนแปลงของสภาพน้ำแบบฉับพลัน
เช่น แพลงตอนดรอป น้ำเปลื่ยนสี ถ่ายน้ำใหม่ลงบ่อ หรือ น้ำฝนที่ตกลงบ่อในปริมาณมาก

สำหรับกุ้งเปลือกนิ่ม ที่จขกท ถามนั้น ดูจากหัวและลำตัวก็พอจะบอกได้ว่า กุ้งไม่สด
อาจจะมีการลอกคราบมาแล้วเปลือกไม่แข็ง เจ้าของบ่อจับกุ้งในช่วงนั้นทันที
เมื่อจับกุ้งได้ก็จะทำการคัดขนาด และคัดตัวเสียทิ้งเช่นกุ้งนิ่ม กุ้งหัวหัก คัดแยกจากกุ้งดี
ราคาของกุ้งนิ่มจะถูกกว่า กุ้งปกติเกือบเท่าตัว
เมื่อกุ้งปกติ ถูกดองในน้ำแข็งขึ้นรถ ออกจากบ่อเลี้ยง สู่ตลาดกลางทะเลไทย
กุ้งนิ่มก็จะอาศัยมาในรถด้วย และถูกแยกขาย มีแม่ค้ามารับซื้อไปขาย
ส่วนกุ้งสภาพดี ก็อาจจะเข้าห้องเย็นเพื่อแปรรูป บางส่วนก็ถูกแม่ค้ามาซื้อไปขายในท้องตลาด
เราจึงเห็นกุ้งนิ่ม แยกจากกุ้งปกติ ในการขาย
แต่ก็มีแม่ค้าหัวใส แอบน้ำกุ้งนิ่มมาปะปนในกุ้งดี แล้วขายในราคาสูง แม่ค้าแบบนี้ ไม่น่ารัก
กุ้งเปลือกนิ่ม หากยังมีความสด ก็อร่อยไม่แพ้ กุ้งปกติครับ
ตะโก เวลาไม่มีเงิน ก็มักจะซื้อกุ้งนิ่มราคาถูก มาไว้ใส่มาม่า ประทังชีวิต ตอนสิ้นเดือน เสมอครับ