ปอเปี๊ยะชิชาโมะ (Shishamo Wrap) ชอบปลาไข่ รักปลาไข่ แวะเลยค่ะ

ชิชาโมะ หรือปลาไข่ญี่ปุ่นเป็นอาหารญี่ปุ่นอย่างแรกๆ ที่ต๊ะรู้จัก มีโอกาสได้กินบ่อยๆ ตั้งแต่ตอนเด็กๆ แล้วค่ะ เจอทีไรก็มักจะเป็นแบบย่างเกลือ ย่างซอส หรือถ้าต่างออกไปหน่อยก็จะเป็นทอด หรือชุบเกล็ดขนมปังทอด ที่จริงต๊ะเคยอยากเอามาลองทำแกงส้มดูบ้าง แต่ก็ยังไม่ได้ลงมือซะที ลืมบ้าง อะไรบ้าง เวลาซื้อปลาไข่มาก็จะเอามาย่างเป็นส่วนมาก ย่างเฉยๆ เกลือก็ไม่ใส่ แต่ต๊ะว่ามันก็อร่อยดีแบบธรรมชาติดี

เมื่อหลายเดือนก่อนต๊ะไปเจอสูตรชิชาโมะที่ไม่เคยเห็น ไม่เคยกินมาก่อน แต่ก็ปิ๊งทันที นั่นก็คือปอเปี๊ยะชิชาโมะที่เห็นด้านบนนั่นเองค่ะ สีเขียวๆ ข้างในเป็นชิโสะค่ะ ต๊ะถูกใจก็ตรงนี้แหละ ถ้าหาชิโสะไม่ได้ลองใส่ผักอย่างอื่นดูนะคะ ผักบุ้ง กะเพรา หน่อกะลา ได้หมด ขอให้เป็นผักที่สุกง่าย และเวลาทอดแล้วรสชาติออกมันๆ จะเข้ากันดีกว่า หรือถ้าหาผักเหมาะๆ ไม่ได้จริงๆ ใส่ชีสแทนได้ค่ะ


แป้งปอเปี๊ยะวันนี้ต๊ะเลือกใช้แบบบางหน่อย เพราะเวลาทอดจะได้ไม่ต้องห่วงว่าปลาจะไม่สุกทั่ว สำหรับคนที่ไม่ชอบความขมของไส้ปลา ควักออกก่อน หรือจะย่างปลาให้สุกก่อน ก็จะลดความขมของท้องปลาได้นะคะ แต่ต๊ะทำง่ายๆ ไม่ได้ทำอะไรกับท้องปลา ห่อ และก็ทอด เป็นอันเสร็จ สไตล์คนกินง่าย อยู่ง่าย เอหรือเรียกว่าขี้เกียจดี