สอบถามหน่อยครับ จะทำน้ำมะตูมขายช่วงหน้าร้อนนี้

คือผมลองทำน้ำมะตูมขาย โดยใช้สูตรของแม่สลิ่ม มีข้อสงสัยดังนี้ครับ
1.ทำไมตอนกอกขวดแล้วมันมีฟองครับ
2. ทำไมตอนกินไปแล้วมันรู้สึกแปลกๆที่ลิ้น ไม่รู้จะใช้คำว่าอะไรดี ชา ซ่า รึแซ่ๆที่ลิ้น
3.ปกติน้ำมะตูมบรรจุขวดแช่เย็น เก็บกันกี่วันครับ
ขอบคุณมากๆนะครับ