อยากทราบว่า โครงไก่ย่าง ใช้โครงไก่ส่วนไหนคะ แล้วทำไมต้องทุบโครงไก่ก่อนหมัก???

สวัสดีทุกคนน😆 หลินเองง วันนี้เรามีวิธีทำไก่ย่างแดงในตำนานอร่อยสู้ร้านดังได้แน่นอนบอกเลยนี่แหละไก่ย่างแดงในอุดมคติของใครหลายๆคน จะทำกินเองที่บ้านหรือจะทำขายก็สุดยอดด ทำยังไงมาดูกันนน!!!! วัตถุดิบ ไก่ย่

ต้มข่าไก่ใส่หัวปลี + ปีกไก่ทอดตะไคร้ มื้อนี้ซื้อแต่ไก่ หัวปลีเพื่อนคุณภรรยาให้มา มีกล้วยด้วยแต่บ่มอยู่ ตะไคร้ ใบมะกรูดไปตัดมาในสวน มีเยอะเลย พริก หอมแดง ข่า ในตู้มี ต้มข่าหัวปลีอร่อยดี เปรี้ยว เค็

ไก่ย่างแดงสูตรโบราณ  หมักง่าย ย่างในหม้อทอดไร้น้ำมัน อร่อยหัวไม่เหม็น เตรียมไก่ โครงไก่ 4 โครง + สันหลังอีก 4 ชิ้น นน. ประมาณ 1.5kg. ทุบกระด

พอดีว่าได้ฤกษ์มาซื้อเสื้อออกงานที่ยูเนี่ยนมอลล์ ขากลับเลยแวะหาอะไรกินที่ เซ็นทรัลลาดพร้าว ซึ่งก็ไม่ได้มีอะไรน่าสนใจนัก จนมาเตะตาเข้ากับ ร้านนอกกระแสที่มีชื่อว่า Sakura Yakiniku Shabu Sushi ซึ่งพอเห็น

อรุณสวัสดิ์ค่ะ ₊❆ วันนี้อากาศหนาวสะท้าน ⋆❅.ไม่ออกจากบ้านจนกว่าแดดจะออก55 ☀️ไปหน้าปากซอยซื้อ ข้าวจี่ + ไก่ปิ้ง มาทานค่ะ ตบท้ายด้วยแลคตาซอย รสองุ่น 💚อร่อยสดชื่นดีนะคะ อิ่มมื้อเช้าไปอีกมื้อ ~

ไม่ว่าจะไปเที่ยวจังหวัดไหน ของกินที่ผมจะพบเห็นได้เป็นประจำคือ ไก่ย่างวิเชียรบุรี ข้าวแกงปักษ์ใต้ และข้าวแกงสุโขทัย และอาจเป็นเพราะผมชอบดินง่ายๆก็ไม่รู้ เลยไม่ค่อยได้เจออย่างอื่นมากนัก ทีนี้ก็มาถึง

ลุงเล่าเรื่อง EP.224: เป็นลูกน้องลุงอ้วนไม่ได้ผอมหรอกบอกเลย ที่ซื้อมา แจกลูกน้องหมด ข้าวหลาม เห็นแบบนี้ นุ่มอร่อยนะ ขนมปังห่อไส้กรอกใส่น้ำสลัด นัวๆ ฟินๆ ข้าวเหนียวหน้าหมูแผ่นก็แจกลูกน้