สวัสดีค่ะ นี่เป็นกระทู้แรกที่เรามาแบ่งปันสูตรขนมที่ืทำได้ง่าย อุปกรณ์ไม่มาก แต่อร่อยมาก5555
คืองี้คะ สูตรนี้เราก็ดัดแปลงมาจากหลายสูตรอีกที หากผิดพลาดข้อมูลไม่ครบตกหล่นตรงไหนขอโทษด้วยนะคะ
สิ่งของที่เราต้องเตรียม 1.โอรีโอ
2.เนยสด ชนิดเค็ม (หากเป็นชนิดจืดสามารถใส่เกลือป่นลงไปได้ค่ะ)
3.กล้วยหอม
4.วิปปิ้งครีม
5.เจลาติน (แบบผงหรือแผ่นก็ได้ค่ะเราใช้แบบผงใช้ง่ายกว่าค่ะ อิอิ)
6.ผงโกโก้
อุปกรณ์สำหรับตีวิปครีม ต้องเตรียมหม้อใบเล็ก1ใบ และหม้อใบใหญ่1ใบ (ที่สามารถนำหม้อใบเล็กวางในหม้อใบใหญ่ได้)
และ น้ำแข็ง ตะกร้อตีวิปครีม
คาราเมลซอส 1.น้ำตาลทรายแดง 2 ถ้วย
2.น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ
3.เนยเค็ม 1 ช้อนโต๊ะ
4.Heavy Cream 1 ถ้วย
มาเริ่มทำกันเลยค่ะ
1.นำเนยไปละลายในไมโครเวฟ หรือถ้าไม่มีสามารถตั้งเตาแก็สนำน้ำใส่กระทะ และเอาเนยใส่ถ้วยวางลงบนน้ำได้ค่ะ เหมือนการละลายช็อคโกแลตอะคะ
2.ระหว่างรอเนยละลาย ก็มาทำตัวโอรีโอค่ะ แกะโอรีโอแยกออกจากครีม นำไปบดให้ละเอียด (หรือแบบหยาบๆก็ได้ค่ะแล้วแต่ชอบ)
3.พอเนยละลายดีแล้ว นำมาคลุกกับโอรีโอ จากนั้น ตักใส่ภาชนะ ปริมาณก็ตามชอบเลยค่ะ ชอบมากใส่มากชอบน้อยใส่น้อย จากนั้นก็เอาช้อนกดๆๆ นำแช่ตู้เย็นหรือช่องฟรีซค่ะ
ระหว่างที่รอตัวฐานขนมเซ็ทตัวเรามาทำคาราเมลซอสกันค่ะ
1.นำน้ำตาลใส่หม้อ ตามด้วยน้ำเปล่า ตั้งเตาแก๊สใช้ไฟกลางนะคะ น้ำตาลจะเริ่มละลาย เราจะไม่ใช้ช้อนคนน้ำเชื่อมนะึคะ เพราะจะทำให้น้ำตาลตกผลึกได้ ให้ใช้วิธีจับตรงด้ามจับหม้อหรือกระทะ และเขย่าเบาๆให้ทั่วๆ นะคะ
2.หลังจากน้ำตาลละลายดีแล้ว รอต่อสักพักให้เริ่มได้กลิ่นหอมไหม้ของน้ำตาลนะคะ ระหว่างนั้นก็เขย่าหม้อเบาๆไปด้วย จากนั้นใส่ heavy creamลงไปเลยค่ะ ใช้พายไม้คนๆให้เข้ากันนะคะ พอสี กลิ่น เริ่มได้ที่ ปิดแก๊ส ใส่เนยลงไปคนๆให้หอมเลยนะคะ
3.เทคาราเมลซอสลงในขวดโหลแก้วเลยค่ะ
4.เอาตัวฐานขนมออกมาจากตู้เย็น หั่นกล้วยหอมวางเรียงบนฐานโอรีโอเลยค่ะ ปริมาณกล้วยก็ตามชอบค่ะ
5.ราดคาราเมลซอสที่ทำเองลงไปบนกล้วยหอมเลยค่ะ ปริมาณก็ตามชอบค่ะ
6.จากนั้นนำแช่ตู้เย็นช่องธรรมดาเลยค่ะ
7.ระหว่างนี้เราจะตีวิปครีมนะคะ นำหม้อใบเล็ก ตะกร้อตีขนม ไปแช่ช่องฟรีซ ประมาณ 10 นาทีค่ะ ให้เย็นจัด
8.นำน้ำแข็งใส่ในหม้อใบใหญ่ประมาณ2/4ของหม้อนะึคะ และเทวิปครีมใส่หม้อใบเล็กค่ะ นำหม้อใบเล็กวางบนน้ำแข็งในหม้อใบใหญ่นะคะจากนั้นเริ่มตีได้เลยค่ะ ตีให้ฟูจนตั้งยอด
9.ระหว่างนั้นเทเจลาตินผง1ช้อนชา ใส่ถ้วยใบเล็กใส่น้ำ1ช้อนโต๊ะ นำเข้าไมโครเวฟ หรือถ้าไม่มีใช้วิธีตุ๋นน้ำจากข้อ1นะคะ คนจนเจลาตินละตายเป็นน้ำใสใส พักไว้ให้อุ่นๆนะคะ
10.ค่อยๆเทเจลาตินให้เป็นสายเล็กๆลงไปในหม้อวิปครีมที่กำลังตีได้ตั้งยอดเริ่มแข็งนะคะ พอวิปครีมตั้งยอดแข็งได้ที่ก็นำเข้าตู้เย็น10นาทีให้วิปครีมเซ็ทตัวก่อนนำมาใส่ในขนมได้เลยค่า
11.นำวิปครีมปาดหน้าขนมได้เลยค่ะ หรือจะตักใส่ถุงบีบก็ได้หลายวิธีค่ะ
12.นำผงโกโก้ใส่กระชอนเล็กๆ โรยๆบนหน้าวิปครีมเลยค่ะ
13.นำขนมเข้าแช่ตู้เย็นก่อนนำมารับประทานค่าา
ปล.1 เราใช้วิปครีมของ Rich จะเป็นไขมันจากพืชนะคะ จะตีขึ้นฟูง่าย เร็ว เก็บไว้ในตู้เย็นได้นาน หากตีแล้วเหลือสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้หลายวันอยู่ค่ะ รสชาดจะหอมวานิลลาและมีความหวานมันค่ะ แต่ถ้าชอบแบบรสชาดของนมสดแนะนำยี่ห้อโฟรโมสต์ค่ะ ทำจากไขมันสัตว์แท้ๆ รสชาดให้ความรู้สึกเป็นนมมากกว่าค่ะ
ปล.2 นำภาพขนมฝีมือเรามาฝากกกกกกกกกกกค่าาาแหะๆๆๆๆ^^
ขอบคุณที่อ่านจนจบนะคะ
บานอฟฟีพาย (Banoffee pie)ทำได้ง่ายอุปกรณ์ไม่มากแต่อร่อยมากอิอิ
คืองี้คะ สูตรนี้เราก็ดัดแปลงมาจากหลายสูตรอีกที หากผิดพลาดข้อมูลไม่ครบตกหล่นตรงไหนขอโทษด้วยนะคะ
สิ่งของที่เราต้องเตรียม 1.โอรีโอ
2.เนยสด ชนิดเค็ม (หากเป็นชนิดจืดสามารถใส่เกลือป่นลงไปได้ค่ะ)
3.กล้วยหอม
4.วิปปิ้งครีม
5.เจลาติน (แบบผงหรือแผ่นก็ได้ค่ะเราใช้แบบผงใช้ง่ายกว่าค่ะ อิอิ)
6.ผงโกโก้
อุปกรณ์สำหรับตีวิปครีม ต้องเตรียมหม้อใบเล็ก1ใบ และหม้อใบใหญ่1ใบ (ที่สามารถนำหม้อใบเล็กวางในหม้อใบใหญ่ได้)
และ น้ำแข็ง ตะกร้อตีวิปครีม
คาราเมลซอส 1.น้ำตาลทรายแดง 2 ถ้วย
2.น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ
3.เนยเค็ม 1 ช้อนโต๊ะ
4.Heavy Cream 1 ถ้วย
มาเริ่มทำกันเลยค่ะ
1.นำเนยไปละลายในไมโครเวฟ หรือถ้าไม่มีสามารถตั้งเตาแก็สนำน้ำใส่กระทะ และเอาเนยใส่ถ้วยวางลงบนน้ำได้ค่ะ เหมือนการละลายช็อคโกแลตอะคะ
2.ระหว่างรอเนยละลาย ก็มาทำตัวโอรีโอค่ะ แกะโอรีโอแยกออกจากครีม นำไปบดให้ละเอียด (หรือแบบหยาบๆก็ได้ค่ะแล้วแต่ชอบ)
3.พอเนยละลายดีแล้ว นำมาคลุกกับโอรีโอ จากนั้น ตักใส่ภาชนะ ปริมาณก็ตามชอบเลยค่ะ ชอบมากใส่มากชอบน้อยใส่น้อย จากนั้นก็เอาช้อนกดๆๆ นำแช่ตู้เย็นหรือช่องฟรีซค่ะ
ระหว่างที่รอตัวฐานขนมเซ็ทตัวเรามาทำคาราเมลซอสกันค่ะ
1.นำน้ำตาลใส่หม้อ ตามด้วยน้ำเปล่า ตั้งเตาแก๊สใช้ไฟกลางนะคะ น้ำตาลจะเริ่มละลาย เราจะไม่ใช้ช้อนคนน้ำเชื่อมนะึคะ เพราะจะทำให้น้ำตาลตกผลึกได้ ให้ใช้วิธีจับตรงด้ามจับหม้อหรือกระทะ และเขย่าเบาๆให้ทั่วๆ นะคะ
2.หลังจากน้ำตาลละลายดีแล้ว รอต่อสักพักให้เริ่มได้กลิ่นหอมไหม้ของน้ำตาลนะคะ ระหว่างนั้นก็เขย่าหม้อเบาๆไปด้วย จากนั้นใส่ heavy creamลงไปเลยค่ะ ใช้พายไม้คนๆให้เข้ากันนะคะ พอสี กลิ่น เริ่มได้ที่ ปิดแก๊ส ใส่เนยลงไปคนๆให้หอมเลยนะคะ
3.เทคาราเมลซอสลงในขวดโหลแก้วเลยค่ะ
4.เอาตัวฐานขนมออกมาจากตู้เย็น หั่นกล้วยหอมวางเรียงบนฐานโอรีโอเลยค่ะ ปริมาณกล้วยก็ตามชอบค่ะ
5.ราดคาราเมลซอสที่ทำเองลงไปบนกล้วยหอมเลยค่ะ ปริมาณก็ตามชอบค่ะ
6.จากนั้นนำแช่ตู้เย็นช่องธรรมดาเลยค่ะ
7.ระหว่างนี้เราจะตีวิปครีมนะคะ นำหม้อใบเล็ก ตะกร้อตีขนม ไปแช่ช่องฟรีซ ประมาณ 10 นาทีค่ะ ให้เย็นจัด
8.นำน้ำแข็งใส่ในหม้อใบใหญ่ประมาณ2/4ของหม้อนะึคะ และเทวิปครีมใส่หม้อใบเล็กค่ะ นำหม้อใบเล็กวางบนน้ำแข็งในหม้อใบใหญ่นะคะจากนั้นเริ่มตีได้เลยค่ะ ตีให้ฟูจนตั้งยอด
9.ระหว่างนั้นเทเจลาตินผง1ช้อนชา ใส่ถ้วยใบเล็กใส่น้ำ1ช้อนโต๊ะ นำเข้าไมโครเวฟ หรือถ้าไม่มีใช้วิธีตุ๋นน้ำจากข้อ1นะคะ คนจนเจลาตินละตายเป็นน้ำใสใส พักไว้ให้อุ่นๆนะคะ
10.ค่อยๆเทเจลาตินให้เป็นสายเล็กๆลงไปในหม้อวิปครีมที่กำลังตีได้ตั้งยอดเริ่มแข็งนะคะ พอวิปครีมตั้งยอดแข็งได้ที่ก็นำเข้าตู้เย็น10นาทีให้วิปครีมเซ็ทตัวก่อนนำมาใส่ในขนมได้เลยค่า
11.นำวิปครีมปาดหน้าขนมได้เลยค่ะ หรือจะตักใส่ถุงบีบก็ได้หลายวิธีค่ะ
12.นำผงโกโก้ใส่กระชอนเล็กๆ โรยๆบนหน้าวิปครีมเลยค่ะ
13.นำขนมเข้าแช่ตู้เย็นก่อนนำมารับประทานค่าา
ปล.1 เราใช้วิปครีมของ Rich จะเป็นไขมันจากพืชนะคะ จะตีขึ้นฟูง่าย เร็ว เก็บไว้ในตู้เย็นได้นาน หากตีแล้วเหลือสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้หลายวันอยู่ค่ะ รสชาดจะหอมวานิลลาและมีความหวานมันค่ะ แต่ถ้าชอบแบบรสชาดของนมสดแนะนำยี่ห้อโฟรโมสต์ค่ะ ทำจากไขมันสัตว์แท้ๆ รสชาดให้ความรู้สึกเป็นนมมากกว่าค่ะ
ปล.2 นำภาพขนมฝีมือเรามาฝากกกกกกกกกกกค่าาาแหะๆๆๆๆ^^
ขอบคุณที่อ่านจนจบนะคะ