ทำไมถึงเรียกว่าข้าวแต๋นน้ำแตงโม

ทำไมถึงเรียกว่า ข้าวแต๋นน้ำแตงโม ??

ข้าวแต๋น เป็นขนมพื้นบ้านขนมโบราณของคนเหนือ ทำมาจากข้าวเหนียวขาว และข้าวเหนียวดำตากแห้ง
และนำมาทอดกรอบ ราดด้วยน้ำอ้อย  ซึ่งจากสมัยอดีตจนถึงปัจจุบันก็มีการพัฒนาสูตรการทำข้าวแต๋นในรูปแบบต่างๆ
เพื่อเพิ่มความอร่อย

ล่าสุดที่เป็นที่นิยมกันในปัจจุบัน มีการนำเนื้อแตงโมงมาปั่นและกรองเอาแต่น้ำมาผสม(มูล)กับข้าวเหนียวที่นึ่งสุก
จึงมีการเรียกสูตรนี้ว่า ข้าวแต๋นน้ำแตงโม

นอกจากนี้มีการตกแต่งข้าวแต๋นให้เกิดคุณค่าทางอาหารมากขึ้นโดยจากสูตรดั้งเดิมแล้วจะมีราดน้ำอ้อยธรรมดา
ก็พัฒนาเป็นราดด้วย ถั่วลิสง ถั่วเขียว  งาดำ งาขาว สาหร่าย หมูหยอง ตะไคร้ ใบเตย และอื่นอีกมากมาย

**********---------/////---------**********---------/////---------**********
ประวัติความเป็นมาของ "ข้าวแต๋น"
ข้าวแต๋นเป็นขนมโบราณของคนเมือง (คนภาคเหนือที่พูดภาษาเหนือ) ทำเพื่อเลี้ยงแขกในงานมงคลต่าง ๆ ... เช่น งานขึ้นบ้านใหม่ ... งานแต่งงาน   ข้าวแต๋นถือได้ว่าเป็นภูมิปัญญาชาวบ้านอีกประเภทหนึ่งเนื่องจาก นำข้าวที่เหลือจากการบริโภคประจำวัน นำมาขึ้นรูปต่าง ๆ เช่น วงกลม สี่เหลี่ยม แล้วตากแดด เก็บรักษาไว้ได้นาน  เมื่อต้องการรับประทานก็นำมาทอดให้สุกแล้วราดด้วยน้ำอ้อยอีกครั้งหนึ่ง  

ข้าวแต๋นเป็นของฝากจากลำปาง  เนื่องจากสมัยก่อน จังหวัดลำปางเป็นจังหวัดที่มีการปลูกอ้อยมาก หน่วยงานรัฐจึงมาตั้งโรงงานน้ำตาลลำปางที่
อำเภอเกาะคา  เป็นแห่งแรกของประเทศไทย เมื่อปี 2480  ผลผลิตจากอ้อยได้แก่น้ำอ้อยหรือน้ำตาลแดงเป็นส่วนประกอบที่สำคัญในการทำขนมข้าวแต๋น

ส่วนข้าวเหนียว เป็นข้าวที่จังหวัดลำปางปลูก และรับประทานทุกวันอยู่แล้วดังนั้นข้าวแต๋น ที่มีส่วนประกอบที่สำคัญเป็นข้าวและน้ำอ้อย  จึงเหมาะที่จะผลิตในจังหวัดลำปาง ซึ่งมีวัตถุดิบอยู่เป็นจำนวนมากประกอบกับประชากรวัยแรงงานของตำบลนาแก้วยังว่างงานอยู่เป็นจำนวนมาก จึงได้รวมกลุ่มกันก่อตั้งจัดตั้ง กลุ่มข้าวแต๋นทวีพรรณ เมื่อ  16 พฤษภาคม  2537
              
ข้าวแต๋นทวีพรรณ ได้ผลิตข้าวแต๋นแบบใหม่ เป็นแผ่นสี่เหลี่ยม เพื่อง่ายต่อการบริโภค การเก็บรักษาและการบรรจุจำหน่าย    ผลิตภัณฑ์
บรรจุถุงพลาสติคกันชื้น ใส่ถุงกระดาษ Recycle อีกชั้นหนึ่งเพื่อความสวยงามและรักษาสิ่งแวดล้อม จึงทำให้ข้าวแต๋นทวีพรรณเป็นข้าวแต๋นที่บรรจุถุงกระดาษเป็นเจ้าแรกของประเทศไทย นอกจากนี้ถุงกระดาษยังมีประโยชน์ในการเผยแพร่เรื่องราวต่าง ๆ ของคนเมืองเหนือให้เป็นที่รู้จักของคนภาคอื่น ๆ เช่น ภาษา , ศิลปะ , วรรณกรรม , อาหาร , ค่าว (กลอน)เจี้ยก้อม(เรื่องตลก)และ สุภาษิต เป็นต้น  ยังสามารถแสดงรูปภาพ และสถานที่ท่องเที่ยวของประเทศไทย เผยแพร่ให้คนไทย และชาวโลกได้รู้จักอีกด้วย

นอกจากนี้ยังผลิตด้วยเครื่องจักรที่ทันสมัย เช่น เตาอบขนาดใหญ่ 4*8 เมตรและอาคารตากข้าวแต๋น พลังแสงอาทิตย์ ขนาด 800 ตรม.
ป้องกันฝุ่น , แมลงและมูลนกเพื่อความสะอาด, เครื่องขึ้นรูป,เครื่องหยอดน้ำอ้อย, เครื่องโรยงา เพื่อความสวยงามของขนม, เครื่องทอด,เครื่องบรรจุชิ้น เพื่อความสะอาด  และสะดวกในการรับประทาน

เครดิต : http://www.khaotan.com