ขนมจีนน้ำเงี้ยวเชียงรายใส่ลูกชิ้น

เลิกงานวันนี้ซะดึกเลย เพราะทำโอที แวะตลาดไม่รู้จะกินอะไร พอดีนึกขึ้นได้ว่าหลังปีใหม่พี่ที่ทำงานซื้อน้ำพริกน้ำเงี้ยวมาฝากจากเชียงรายเลย

ซึ่งเชียงรายนี้ถือว่าเป็นแหล่งผลิตน้ำเงี้ยวที่อร่อยสุดในภาคเหนือก็ว่าได้ เพราะสูตรน้ำพริกของเชียงรายจะมีรสชาติกลมกล่อมเฉพาะตัวคะ

ขอเช้าเรื่องเลยละกันเนาะ

วัตถุดิบที่ต้องเตรียมก็มีดังนี้คะ

1.ขนมจีน ซักครึ่งโล (กินคนเดียว แค่นี้พอเนาะ) ประมาณ 15 บาท

2.เลือดไก่ 1 ก้อน 7 บาท

3.มะเขือเทศลูกเล็กๆสักถุง  5บาท

4.หมูบด 30 บาท

5.ลูกชิ้นหมูเหลือในตู้เย็น

ส่วนน้ำพริกมีแล้ว ผักสด บอกได้คำเดียวว่า ลืมคะ

เริ่มกันเลยนะ ป.ล. คือรูปมืดหน่อยนะคะ ไฟหลังห้องเสียอะคะ

ตั้งกระทะ(ไฟ้ฟ้า) ผัดน้ำพริกให้หอม


ใส่หมูบดลงไปผัดกับน้ำพริก


พอหมูเริ่มเปลี่ยนสี(เหมือนจะสุก)ก็เติมน้ำคะ


พอน้ำเริ่มเดือดก็ใส่เลือดไก่ มะเขือเทศ ลูกชิ้น (ที่หั่นแล้ว) ลงไปเลยคะ
ปรุงรสด้วยน้ำปลา ผงชูรสนิดหนึ่ง


เสร็จละ ทานละนะ