หมักหมูใส่กระเทียมแล้วเปรี้ยว ควรใส่อะไรแทน

รบกวนถามสูตรหมักหมูปิ้งครับ เคยได้ยินมาว่า กระเทียมถ้าหมักนานเกินไปจะทำให้หมูออกรสเปรี้ยว บางคนจึงแนะนำว่าไม่ควรใส่กระเทียมเป็นส่วนผสมในการหมัก แล้วอย่างนั้นควรใช้อะไรแทนกระเทียมหรือแค่ไม่ต้องใส่กระเทียมไปเลยครับ

แล้วอยากรบกวนถามทุกท่านหน่อยครับ สำหรับในความชอบของท่าน ชอบหมูปิ้งนมสดที่ขายกันเกลื่อนในปัจจุบันหรือหมูปิ้งธรรมดามากกว่ากันครับ
แล้วถ้าให้เลือกรสชาติประยุกต์ได้ คุณอยากเลือกทานหมูปิ้งรสชาติไหนกันครับ