Shintaro เข้าครัว เปรี้ยว หวาน มัน เค็ม สวยใส ไข่ลูกเขย

กระทู้สนทนา

ง่ายๆครับ ไข่ต้ม มีไข่ไหนก็ใช้ไข่นั้น แต่ถ้าให้ดีแนะนำไข่เป็ดครับ ต้ม ให้สุก ต้มน้ำให้เดือดใส่เกลือลงไป ใส่ไข่ลงไปต้ม นะหว่างต้ม คนให้ไข่ได้รูปมาสวยๆ กะเวลาประมาณ 12 นาที สำหรับเตาฟู่

เสร็จแล้ว นำไข่มาแช่ในน้ำเย็นจัด เคาะให้เปลือกไข่เกิดรอยร้าว แต่นังไม่ต้องแกะ ให้น้ำซึมไปในเปลือกไข่ ทิ้งไว้สักพัก แล้วค่อยแกะ

ตั้งน้ำมัน ให้ร้อน นำไข่ลงไปทอด เบาไฟลง

ค่อยๆ ทอดไป คนไป ให้ผิวไข่พองให้ทั่ว

ทอดพอเหลืองกรอบแล้วตักขึ้นพักไว้

เตรียมเครื่องปรุง หอมแดงซอย

น้ำมะขามเปียก น้ำปลาอย่างดี น้ำตาลปี๊ป พริกแห้ง

ตั้งน้ำมัน ในกระทะ เจียวหอมแดง

ใส่น้ำตาลปี๊บ ลงไป พอละลาย

เติมน้ำปลา น้ำมะขามเปียก ค่อยๆ ปรุงและ ชิม ให้ออกหวานนำ เปรี้ยวตาม และเค็มน้อย

ทุบพริกแห้ง ใส่ลงไป ปิดเตา

ใช้มีดคมๆ หั่นไข่ผ่าครึ่ง จัดใส่จาน ราดด้วยน้ำซ๊อสที่ปรุงไว้ โรยหน้าด้วยผักชี เป็นอันเสร็จ พร้อมทานครับ

ขอบคุณทุกท่านที่ติดตามชมครับ
มีอีกหลากหลายที่ผมรวมไว้ เข้าไปดูได้ที่ https://www.facebook.com/EatAffair
ถ้าชอบก็ แชร์ให้เพื่อนๆ นะครับ ขอบคุณทุกท่านที่ติดตามชมครับ