Teflon หรือชื่อเรียกสามัญว่า PTFE: polytetrafluoroethylene
ค่อนข้างเป็นพลาสติกที่มีความเสถียรสูง ว่าง่ายๆว่าทนมือทนตีน
ทนสารเคมี ทนการกัดกร่อน ทนทุกอย่าง และไม่เป็นพิษ สรุปก็คือมันเป็นสารเฉื่อย
ที่ไม่ยอมทำปฏิกิริยากับอะไรทั้งนั้น จึงมีความปลอดภัยระดับหนึ่ง
แต่ไม่นานมานี้มีข้อถกเถียงทางด้านความเสถียรของ PTFE ต่ออุณหภูมิ
โดยมีรายงานบางฉบับรายงานว่า พบว่า PTFE สามารถเกิด pyrolysis
หรือเรียกง่ายๆว่า สลายตัวเพราะความร้อน เมื่อใช้งานที่อุณหภูมิสูงกว่า 200C
และอาจจะเป็นอันตรายกับสิ่งมีชีวิตได้!!!
แต่ PTFE จะสลายตัวได้สารประกอบระหว่าง Carbon กับ Fluorine
เรียกว่าสารประกอบ Fluorocarbon ซึ่งน่าเสียดายที่ข้อโต้แย้งนี้ไม่มีหลักฐาน
มากพอที่จะปรักปรำว่าสารเหล่านี้เป็นอันตรายกับร่างกาย
อันที่จริงสารเหล่านี้ มนุษย์ก็รู้จักกันมานานมากแล้ว ยิ่งทำให้ข้อโต้แย้งดังกล่าว ตกไป
แต่ก็ยังมีการปรักปรำ PTFE เป็นจำเลยอยู่บ่อยๆ
ซึ่งก็คงต้องว่ากันด้วยการทดลองทางวิทยาศาสตร์ว่าจะสามารถหา
หลักฐานว่า PTFE มันเป็นวายร้ายได้ขนาดนั้นจริงหรือไม่

ทั้งนี้ ถ้าใครไม่สบายใจในการใช้ PTFE ความจริง
ก็ยังคงมีแนวคิดเรื่องการทำ non-sticking pan กันเยอะแยะ
โดยไม่ใช้พลาสติก ไม่ว่าจะเป็นเคลือบด้วยแก้วทนไฟ หรือเคลือบเซรามิกแทน
หรือการใช้โลหะผสมเช่น เสตนเลสก็ยังไหว บางเจ้าก็เอาโลหะถึกทนแพง
กว่าเสตนเลสมาใช้ เช่น พวก Hastelloy Monel Inconel
ก็ใช้แทน PTFE มาทำกระทะได้หมดครับ