วันนี้มาแบบฟูลอ๊อฟชั่น ไก่เมืองยำพริกดำใส่ปลีกล้วย

ไปเดินเที่ยวกาดศุกร์เกือบจะค่ำแล้ว  เจอแม่ค้าคนรู้จักกันเรียกซื้อไก่เมืองชำแหระแล้วบอกตัวละ 100
ยังไม่ทันต่อราคา เขาบอกเอาแค่ 80 พอละจะได้กลับบ้าน  ถ้าเราไม่ซื้อเขาอาจมีกับข้าวมื้อเย็นที่บ้าน
ดูอร่อยกว่าทุก ๆ มื้อจากไก่ตัวนั้น  แต่ว่าคงชวดเงิน 80 บาทที่เขาควรจะขายได้เพื่อจะไปช่วนจุนเจือ
อะไรได้หลาย ๆ อย่างมันก็จะขาดไป  วิถีชนบทมันเป็นแบบนี้  ไก่ไม่ได้ซื้อหาจับเอามาจากลานบ้าน
นั่นแหละ

ไม่มีแผนอื่นใดมาก่อนเพียงแต่อยากไปเดินเล่น  ตกลงได้ไก่บ้านมาตัวหนึ่ง 80 บาท



ไก่บ้านเนื้อนุ่ม ๆ แบบนี้ไม่มีอะไรจะเหมาะเท่ากับยำกับพริกดำยำลาบ  ยิ่งถ้าจะให้ครบสูตรต้องใส่ปลีกล้วยด้วย
มันให้ความเป็นพื้นเมืองโบราณอย่างดียิ่ง

ได้ปลีกล้วยมาจากตลาดเหมือนกัน 1 หัว 5 บาท  จัดการแกะเปลือกแก่ ๆ ออกเหลือเฉพาะที่อ่อน ๆ

จัดการเฉือนปลายหางทิ้ง  กลัวคนมาขโมย



ต้มน้ำใส่เครื่องต้ม ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด ขมิ้นสดทุบแค่แบน ๆ กะปิเท่าหัวแม่มือ  เกลือป่น



ปลีกล้วยผ่าแบ่งเป็น 4 ชิ้นเตรียมไว้



น้ำเดือดใส่ไก่กับปลีกล้วยลงไปต้ม



ไก่หนุ่ม ต้มไม่นานก็สุกนุ่ม  ตักทั้งไก่ ทั้งปลีกล้วยมาพักให้เย็น





ชุดขนาดนี้ถ้ายำเสร็จกินอย่างสบาย ๆ 4 คนทั้งบ้านกำลังดี  แต่ถามใครก็ขอบายกันหมด
คงต้องยกยอดไปเป็นพรุ่งนี้

ไหน ๆ ก็ทำแล้ว คนอื่นไม่กิน ทำกินเองก็ได้ (วะ)  จัดการฉีกปลีกล้วยกับไก่ได้ถ้วยเล็ก ๆ



น้ำพริกลาบสำเร็จ ขวดละ 10 บาท ทำหน้าที่อย่างดี  เทใส่ถ้วยกะให้พอดี



ตักน้ำต้มไก่ใส่  คนให้ละลาย ชิมปรุงรส เผ็ด เค็ม หอมกลิ่นเครื่องเทศอ่อน ๆ  แค่กลิ่นก็ฟินละ



เทน้ำแกงลงในชามไก่ที่ฉีกเตรียมไว้  คนให้เข้ากัน  ต้นหอม ผักชี  สะระแหน่  ผักไผ่ ซอยละเอียด

ว้าว ๆ ๆ







งานนี้ซดกินเล่น ๆ แบบว่าข้าวไม่ต้องให้รางวัลตัวเองที่ทำจนเหนื่อยแต่ไม่มีใครกินเป็นเพื่อนครับ  

หลังจากดูภาพแล้วเป็นไงบ้างครับ  ยำไก่เมืองใส่ปลีกล้วย  น่ากินไหมครับ

สวัสดีครับ