มีเอนไซม์ ตัวไหนที่สามารถมาช่วยย่อยกากน้ำตาลได้บ้างครับ ผู้รู้บอกที

...คือจะหมักเอทานอลด้วยกากน้ำตาลโดยใช้ยีสต์
..เเต่จะใส่ เอนไซม์ ลงไปในกระบวนการด้วย..
..เลยอยากทราบว่า ในกากน้ำตาลมีองค์ประกอบอะไรบ้างที่ เอนไซ์ สามารถย่อยได้..จะใส่เอนไซม์ กลุ่มไหนลงไปบ้างเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพการหมัก..
ครับ