ดิฉันสงสัยวิธีล้างจานของร้านก๋วยเตี๋ยวเรือค่ะ

บ่ายวันหนึ่ง ดิฉันและเพื่อนไปรับประทานก๋วยเตี๋ยวเรือแถวๆอนุสาวรีย์
ร้านค่อนข้างสกปรก แต่ก๋วยเตี๋ยวอร่อยดี
ระหว่างรอเพื่อนๆกินจนหมด เนื่องจากนางต่อชามกันอยู่
ดิฉันสังเกตเด็กลูกจ้างนำชามก๋วยเตี๋ยวที่กินแล้วมาล้าง
ขออธิบายจากที่สังเกตนะคะ
1.พนักงานนำชามก๋วยเตี๋ยวมาวางที่พื้นต่อกันเกือบ 20 ชาม หลายกอง แล้วนำน้ำจากสายยางมาฉีดทีละชาม
2.มีกะละมังล้างชามอยู่สี่กะละมัง
กะละมังแรกใส่ผงซักฟอกยี่ห้อนึงถุงสีแดง เอาชามไปแกว่งๆทีละชาม
กะละมังสองถึงสี่เป็นน้ำประปา
เริ่มล้างน้ำในกะละมังสองถึงสี่ก็ใสๆ พอผ่านไปสักพักน้ำทุกกะละมังก็มีฟองไม่ต่างกัน แต่ก็ยังคงล้างต่อไม่เปลี่ยนน้ำ

ดิฉันแค่สงสัยว่า วิธีการล้างชามแบบนี้ โอเคไหมคะ
แล้วผู้บริโภคคนอื่น โอเคกับวิธีล้างขามแบบนี้ไหมคะ
ดิฉันกังวลเรื่องสารตกค้างค่ะ