ปลาร้า คือ ปลาเน่า หรือเปล่าคะ

าจะพูดถึงอัญมณีเม็ดงามของสำรับอาหารไทย โดยเฉพาะในภาคอีสานและภาคกลาง คงไม่มีอะไรที่จะทรงอิทธิพลไปกว่า "ปลาร้า" อีกแล้วค่ะ จากภูมิปัญญากันถนอมอาหารที่มีมานับร้อยปี วันนี้ปลาร้าได้ยกระดับจาก &q

คือเราไม่อยากได้เลยเพราะเคยเห็นสภาพบ้านความเป็นอยู่สกปรกม๊ากกก คือสรกปรกแบบเห็นแล้วชวนอ๊วกได้เลย ทั้งหมาแมว กองเศษอาหารแมลงวันตอมทั้งหน้าบ้านและในบ้าน แบบแทบจะอ้วกแตก แต่เพราะเห็นเป็นญาติก็เลยต้องรับไ

เคยเห็นในโฆษณาของโรงงานน้ำปลา แต่ไม่ทราบวิธีการล้างของเขาเหมือนกันค่ะ ส่วนการเสียชีวิต เคยมีข่าวจากเวียดนาม ด้วยค่ะ ทำน้ำปลา ส่วนบ้านเราตอนนี้ ก็จากข่าวบ่อหมักปลาร้า ค่ะ

พอดีจะลองทำกิมจิ ไปเจอเว็บนอกเป็นภาษาอังกฤษ ลองหาแปลดูเหมือนจะเป็นปลาร้าเกาหลี กับกุ้งฝอยที่เค้าแช่เกลือมา ใช้อะไรแทนได้ไหมครับ หรือมีสูตรที่ใส่อย่างอื่นแทนก็ได้ครับ

มันจะได้น้ำปลาที่อร่อยไหมคะ ลำพังแค่การจับมากิน จะสู้การเพิ่มประชากรของปลาได้ไหมคะ