สืบเนื่องจากได้เห็นเพื่อนสมาชิกคนนึงในกลุ่มที่เราเป็นสมาชิกบนเฟซบุ๊ค โพสต์บอกวิธีทอดไข่เจียวให้ฟูนุ่ม
เลยอยากลองทำบ้าง ประกอบกับมื้อกลางวันเสียเงินทานในร้านไปแล้ว มื้อเย็นเลยไม่อยากต้องจ่ายค่าบริการอีก เลยทำกับข้าว(ไข่เจียวอย่างเดียวแหละค่ะ พูดเหมือนทำมากมาย ) ทานเองดีกว่า เริ่มเลยละกันเนาะ

เริ่มจากวัตถุดิบ ก็มีไข่ มีเห็ด มีซีอิ๊วขาวเล็กน้อย(ไม่มีในภาพค่ะ) มี.................แค่นี้หล่ะค่ะ


ตอกไข่ใส่ชามเลยค่ะ ตีให้ขึ้นฟู ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ใส่เห็ดที่หั่นเป็นชิ้นเล็กลงไปตีต่อให้ฟู (ไม่กล้าให้เห็นรูปไข่ที่ตีเต็มๆ กลัวหลายๆ คนจะคิดว่าเราใส่ซีอิ๊วดำ)


ลืมบอกไปค่ะว่า การทอดจะใช้หม้อทอดค่ะ ไม่ได้ถ่ายรูปหม้อมาให้ดูนะคะ เป็นหม้ออลูมิเนียมแบบมีด้ามจับน่ะค่ะ เทน้ำมันใส่หม้อมากหน่อยนะคะ ตั้งไฟให้ร้อนพอเริ่มมีควันก็เทไข่ลงไปเลยค่ะ ปกติแล้วถ้าทุกอย่างพอดีจริงๆ ไข่จะขึ้นมาฟูมากนะคะ แต่เราคงพลาดอะไรไปบางอย่างค่ะ เลยไม่ฟูเท่าที่ควร แต่แค่นี้ก็พอใจนะคะ สำหรับครั้งแรกของการทอดไข่เจียวในหม้อ
พอกะว่าไข่ด้านล่างสุกพอก็กลับด้านนะคะ เอาให้พอดีกันทั้งสองด้านค่ะ
แต่ของเรา พอกลับด้าน...................ไข่จมน้ำมันค่ะ ไม่รู้ว่าเป็นเพราะใส่เห็ดมากไปหรือเพราะน้ำมันเริ่มไม่ร้อนพอก็ไม่รู้


อีกนิดนะคะ ด้วยความที่ครั้งนี้อยากทานไข่เจียวกรอบๆ เราเลยทอดต่อในช่วงสองนาทีสุดท้ายด้วยไฟอ่อนค่ะ พอไข่สุกก็เอาขึ้นวางพักให้สะเด็ดน้ำมันสักครู่บนตะแกรงนะคะ จากนั้นก็ตามใจชอบเลยค่ะ ว่าจะทานแนมกับอะไร ของเราขอเป็นแค่น้ำพริกกับผักสดแค่นี้ก็สุขแล้วค่ะ


ถ้ามีท่านใดหลงเข้ามาดูก็ขอบคุณนะคะที่หลงเข้ามา (แต่ถึงไม่มีก็ไม่เป็นไรค่ะ เพราะอย่างน้อยเราก็ได้ทำอะไรบ้างในชุมชนแห่งนี้ จากที่เคยเป็นแต่ผู้ชม กับผู้ถามมาตลอด สำหรับคืนนี้ ฝันดี ราตรีสวัสดิ์ค่ะ)


ลากันไปด้วยรูปเจ้านายตัวใหม่ที่ตามมานอนเฝ้าหน้าห้องครัวทุกครั้งที่เราเข้าครัว (ภาพนี้นี่คือเค้าเพิ่งเรียบร้อยจากชามเค้ามาไม่ถึงสิบนาทีนะคะ)