ขอคำปรึกษาหน่อยคะ (เรื่องของหมูฝอย กับเด็กยากไร้)

พอดีเรากำลังมีความคิดว่า จะทำหมูฝอยแจกตามโรงเรียนต่างจังหวัด ที่ยากไร้
เพราะว่ามีพี่สาวคนนึง เค้าไหว้หมูกับเจ้าพ่อเสือ "ทุกเดือน" เดือนละ 100กว่าโล
ทีนี้ หมูที่เสร็จจากพิธีไหว้ เค้าก็แจกจ่ายทั่วไป แต่เรากำลังคิดว่า คนที่เคยได้ก็คนเดิมๆ
ก็พอมีพอกินกันอยู่แล้ว ถ้าเราเอาหมูตรงนี้ มาทำประโยชน์กับเด็กๆ จะดีกว่าไม๊
เราเลยปรึกษาพี่เค้า ว่าขอแบ่งส่วนนึง มาลองทำหมูฝอย แจกตามโรงเรียนนะ
พี่เค้าก็โอเค แต่เราก็ยังไม่รู้จำนวนว่ากี่กิโลนะคะ...

เลยอยากปรึกษาว่า รายชื่อโรงเรียนที่เราพอจะส่งไปให้ได้ เราสามารถหาได้จากที่ไหน
และ หมูฝอย นอกจาก ต้ม หมัก ฉีก ทอดแล้ว มีเคล็ดลับอะไร ให้กรอบ และเก็บได้นานๆ ไม๊คะ
หรือปกติ เค้าเก็บกันได้นานแค่ไหน ไม่เคยทำทีละเยอะๆ


ขอบคุณสำหรับคำตอบล่วงหน้าคะ