กระเพาะปลาแห้งที่มัดรวมในถุงใหญ่ตามร้าน มีสีเหลืองเข้มหน่อยและสีออกขาวหน่อย ทำไมสีต่างกัน

กระทู้คำถาม

ทำไมถึงมีสองสามสีแบบนี้ครับ

1. เป็นที่ประเภทปลาไม่เหมือนกัน
2. หรือว่าเป็นที่วิธีการทำไม่เหมือนกัน

สอบถามหน่อยครับ

สมาชิกหมายเลข 1121066

คำตอบที่ได้รับเลือกจากเจ้าของกระทู้

ความคิดเห็นที่ 1

ขึ้นอยู่กับวิธีการทอดค่ะ สีต่างกันใช้เวลาทอดต่างกัน กลิ่นและรสสัมผัสต่างกัน และขึ้นอยู่กับเมนูอาหารที่จะนำไปปรุงค่ะ
โดยมากสีขาว เหมาะที่จะนำไปยำหรือผัดแห้ง
สีกลางหรือสีเหลืองเหมาะนำไปทำเมนูผัดแห้งหรือซุป
สีทองหรือเข้มสุดเหมาะสำหรับต้มน้ำแดงหรือต้องใช้เวลาเคี่ยวนานเหมือนแม่ค้าที่ต้มแต่เช้าตักขายทั้งวัน หรือติ่มซำที่ต้องนึ่งหรืออุ่นตลอดเวลาไม่ได้เสิร์ฟหลังจากปรุงทันที