คัสตาดเค้ก

ปกติไม่ค่อยอยากทำขนมปังเท่าไหร่ รู้สึกใช้เวลาเยอะ ไหนจะทำไส้ ไหนจะหมักแป้ง แต่พอดีหลานสาวมาอยู่บ้านช่วงปิดเทอมหลายคน เลยคิดว่าทำขนมปังให้ทานดีกว่า ไม่อยากให้ทานเค้กกลัวเด็กจะอ้วน ปัญหาคือ พยายามเลือก

ลองทำมัฟฟินมาหลายสูตรมากค่ะ แต่ทุกสูตรเนื้อสัมผัสจะนุ่มๆ เบา แฉะนิดๆ เกือบคล้ายเนื้อเค้ก อยากทานแบบเนื้อแห้งๆบ้าง ใครมีสูตรแนะนำมั้ยคะ ขอบคุณค่ะ

ลองทำชิฟฟ่อนค่ะ ตอนเอาออกจากเตา ไว้อุณหภูมิห้องเนื้อนุ่มฟูละมุนมาก แต่แช่เย็นข้ามคืนเอาออกมาเนื้อเค้กแข็งโป้งเลยค่ะ ในสูตรเค้าให้ใส่นมสด แต่ก็บอกว่าจะใช้น้ำเปล่าได้ เลยลองนเำเปล่า ตรงนี้จะเกี่ยวไหมคะ

รบกวนขอสูตรเค้กที่เนื้อแน่นๆ นุ่ม ชุ่ม อะไรแบบนี้หน่อยค่ะ ไม่ค่อยชอบทานเนื้อชิฟฟ่อนหรือสปันจ์ที่เบาๆ แล้วอยากทราบว่าถ้าจะทำบัตเตอร์เค้กเป็นรสชาติต่างๆ สามารถเพิ่มจากสูตรปกติไปเลยได้มั้ยคะ ขอบคุณค่ะ

เราชอบทานเค้กเนื้อสปันจ์ค่ะ แต่มีปัญหาจากการปรับสูตร เราแก้สูตรจากเค้กส้มของ แม่สลิ่ม ของเดิมเป็น แป้ง 100 กรัม น้ำตาล 120 กรัม ถ้าเราจะปรับโดย แป้ง 80 กรัม น้ำตาล 80 กรัม ผงโกโก้ 20 กรัม (แบบเข้มข้

เคยทานเค้กที่มีเนื้อเบา ฟู นุ่มลิ้น แบบว่าเบามากๆ เลยค่ะ เนื้อเค้กเป็นเงามัน แต่เค้กเนื้อไม่แน่นนะคะ รบกวนผู้รู้เทคนิคในการทำเค้กเนื้อเบาๆ ให้หน่อยค่ะ ขอขอบคุณล่วงหน้านะคะ

https://www.youtube.com/watch?v=vJoUw9pKpyc https://www.youtube.com/watch?v=vJoUw9pKpyc

วันนี้ลองทำเค้กชาไทยแล้ว อร่อยมากค่ะคอนเฟริ์ม ทำตามสูตรเป้ะ! ตีแยกไข่ขาวไข่แดงตามปกติ ตัวเค้กอบมาสวยฟูมียุบตัวนิดนิด เนื้อเค้กนุ่มเบา ระหว่างทำเหลือบไปเห็นที่บ้านมีovalet กับEC25kกระปุกใหญ่ทั้งคู่ อยา