sp กับ โอวาเล็ต

สอบถามผู้รู้ค่ะ สารเสริมSPกับ โอวาเล็ต ใช้แทนกันได้มั้ยค่ะ พอดีมีโอวาเล็ต แต่ ในสูตรให้ใช้สารSP แต่เคยอาจเจอในเวป เค้าบอกว่า SP หรือโอวาเล็ต คือตัวเดียวกัน เลยงง?? ว่าใช้แทนกันได้มั้ยค่ะ แล้วถ้าใช้แท

อยากรู้ในการทำเค้กเวลาที่ต้องใช้โอวาเลตเพื่อให้เค้กขึ้นฟู แต่ถ้าเรามีแต่ SP ใช้แทนกันได้ไหมอ่ะคะ แล้ว 2ตัวนี้เค้าให้ผลต่างกันยังไงคะ?

ตามหัวข้อเลยค่ะ คือ เราอยากรู้มากๆเลยค่ะว่า สารเสริมที่ใช้ ในการทำเค้ก ขนมปัง อย่างเช่น เอสพี โอวาเล็ต อีพี-25เค ทำจากอะไร ปกติ emulsifier จากธรรมชาติ สามารถเจอในอาหารประเภทไข่แดง ถั่วเหลือง หรืออย่าง

เห็นในกระทู้เก่าๆ ว่าใช้แทนกันได้ พอดีจะทำเค้กส้มแต่ SP หมด อยากจะใช้โอวาเลตแทน ไข่ที่ใช้ต้องเป็นไข่อุณหภูมิห้องหรือไข่เย็นคะ เห็นในทู้เก่าเหมือนกันว่า โอวาเลตชอบของเย็นๆ ขอบคุณมากค่ะ