ส้มตำสายบัวเคียงคู่ปลาทอด
ความเป็นมาของเมนูนี้!!! 555
อาทิตย์นี้กินไรดีน้า!!! เสียงลอยมาแต่ไกลจากผบทบ. 555
ตอนนี้ผบทบ.กำลังตั้งครรภ์ครับ ต้องเอาใจๆๆ เลยเดินไปถามตัวเองอยากกินไรอ่า ย้ำ!!เดินนะครับอิอิ
ผบทบ.อยากกินอะไรที่ช่วยระบายท้องหน่อย (คนตั้งครรภ์มักท้องผูก) ก็ต้องผักเยอะๆซินะ ของย่อยง่ายก็ต้องปลาซินะ งั้นปลานึ่งและกัน ป่ะตัวเองแต่งตัวไปตลาดกัน เดินลงมาจากห้องเจอหม่อมแม่
หม่อมแม่ถามไปไหนกันหล่ะก็ได้คำตอบว่าจะไปตลาด
หม่อมแม่ยืนนิ่งสักแป๊บ นั่งอ่านหนังสือพิมพ์ต่อ เราก็กำลังเดินออกจากประตู มีเสียงแว่วๆ ลอยมาอย่างเบาๆ ส้มตำก็น่ากินนะ ปลาทอดก็อร่อย แหน่ๆๆ55หันไปยิ้มกับหม่อมแม่1ที โอเค ไม่เงยหน้าด้วยคุยกับหนังสือพิมพ์ 555 จัดไป ส้มตำ ปลาดุกย่าง น้ำตก ก็โอเคนะ จะได้ไม่ต้องทำด้วยเคๆงั้นไปร้านส้มตำแทน
ขับรถไปตลาดครับ
ไปกับผบทบ.(ปล.ผมอยู่กับภรรยา และพ่อของแม่ผมครับ สลับกันกับพ่อกับแม่ของภรรยา ไม่อยากแยกบ้านครับและไม่อยากให้เค้ามาอยู่บ้านเราอย่างเดียวเนื่องจากทุกคนต้องดูแลพ่อและแม่ครับผมผลัดกันอยู่อาทิตย์ละ 3-4วันต่อบ้านครับ 555)
บอกภรรยาว่าจะกินส้มตำเพราะแม่อยากกิน ผบทบ.รับทราบ พร้อมเมนูตำถั่ว555 เดินไปร้านส้มตำครับ เอ๊ะ!!เจ้าประจำไม่ขายตายแล้ว
อืมเอางัยดี ปรึกษาผบทบ.
ผบทบ. ส้มตำทำไม่น่ายากเนอะ มองมาทางเรา
จขกท ก็ไม่น่ายากมั้ง ไม่รู้แฮะ จะให้ลองหรอ
ผบทบ. ไม่พูด เดินนำหน้า ป่ะๆ ซื้อเครื่องไปตำกินกันเอง
จขกท ถามสักคำมั้ย555 เคๆตามนั้น
เดินตามหามะละกอดิบทั้งตลาดเลยครับ 555 ไม่มี งานงอกแล้วผบทบ.เริ่มเดินไม่ไหว จขกท หันมาเห็นสายบัว!!!! นึกขึ้นได้ว่าเอ๊ะเราเคยกินดิบๆจิ้มน้ำพริกนี่หน่า งืมๆๆ ถ้าเอามากินกับส้มตำก็น่าอร่อยนะ เอ้าลองดู สายบัวนี่หล่ะกรุบกรอบดีแช่เย็นๆคงอร่อย
ผบทบ. อะไรอ่ะตัวเองสายบัวเอาไปผัดหรอ จะทำส้มตำนะ
จขกท. ลองดูหน่าอร่อยๆๆ
ผบทบ. ทำหน้าแบบกล้าๆกลัวๆเอาก็เอา5555
และได้ข้อสรุปทำกินเองก็ได้555 เมนูนี้จึงเกิดขึ้นครับ
วัตถุดิบในการทำเมนูนี้
1.สายบัวลอกใยออกให้หมด เด็ดเป็นท่อน แล้วแช่เย็นให้ช่ำเลยครับ
2.ถั่วฝักยาว
3.มะเขือเทศ
4.ข้าวโพด
5.แครอทหั่นฝอย มีถั่วลิสงด้วยแต่ไม่ได้ถ่ายเพราะเป่าเอาเปลือกออกซะหน้ามืดดำกว่าเดิม เครื่องปรุง พริก กระเทียมน้ำตาลปึก มะนาว น้ำปลา แค่นี้เองครับ
ทำส้มตำก่อน นำพริกกระเทียมตามชอบใส่ครกตำพอแหลก ใส่น้ำตาลปึก ตำจนน้ำตาลละลาย ใส่ถั่วลิสงบางส่วนลงไปตำ ใส่ถั่วฝักยาว มะเขือเทศลงไปบุบๆพอแหลกครับปรุงรสน้ำปลา มะนาวตามชอบ เมื่อได้รสชาติที่ต้องการใส่แครอท ข้าวโพด อันนี้คลุกเฉยๆนะครับไม่งั้นผมว่าช้ำไปผักไม่กรอบ
นำสายบัวออกจากตู้เย็น คลุกน้ำส้มตำที่ตำไว้อีกรอบ เสริฟทานได้เลยครับ (สายบัวเย็นจัดๆจะกรอบอร่อยไม่ฝาดเลยครับ)
6.ปลานิล (ห้างดอกบัวได้มาราคาถูกดี ขนาด siZe M ตัวละ21 บาท)
นำมาแล่ออกเป็นชิ้นๆครับ ดึงก้างออกจะได้รับประทานง่ายไม่ติดคอรับประทานสะดวก
ซับน้ำให้พอแห้ง คลุกแป้งทอดกรอบได้เลยครับ
ทอดน้ำมันร้อนๆไฟแรงๆเพื่อให้กรอบนอกนุ่มในครับ เนื้อปลาจะฟู ไม่แข็งเกินกรอบข้างนอกกัดไปเนื้อปลานุ่มมากๆๆๆๆๆ ทอดพอแป้งกรอบตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน หั่นชิ้นจัดใส่จานเคียงคู่กับส้มตำเสริฟได้เลยคร้าบ
ความเห็นส่วนตัว ผมชอบเมนูนี้มาก น้ำส้มตำเข้ากับเนื้อปลาได้มากๆๆอารมณ์คล้ายๆปลาทอดน้ำปลา ราดน้ำยำ แต่อันนี้ได้ผักของส้มตำด้วย สายบัวกรุบกรอบมากเคี้ยวเพลินจิงๆ ถ้าเปลี่ยนเป็นไหลบัวคงจะอร่อยกว่านี้ครับ เมนูนี้ ง่าย ประหยัด อร่อย ไม่อ้วนด้วยครับ 555
ค่าใช้จ่าย
1.สายบัว 10 บาท
2.ถั่วฝักยาว 7 บาท
3.ข้าวโพด 7 บาท(1ฝัก)
4.มะเขือเทศ 5 บาท(1ตะกร้าเล็ก)
5.มะนาว 10 บาท
6. ปลานิล 3 ตัว 21X3 = 63 บาท
7.ถั่วลิสง 10 บาท
8.แครอท 5 บาท
9.ไข่เค็ม 14 บาท(2ลูก)
เครื่องปรุง น้ำปลา น้ำตาล น้ำมันทอดปลา พริก กระเทียม แป้งทอด คิดที่ 30 บาทแบบเหมาจ่ายเพราะใช้ไม่หมดสักกะอย่าง55
รวมค่าใช้จ่าย 161 บาท เมื่อวานทาน6คนไม่หมดเหลือมาทานเช้าอีก2คน เป็น 8คน ตกหัวละ 20 .13 บาทครับ อิ่มอร่อย ประหยัด ได้คุณค่าทางอาหาร ไม่อ้วน(หรือเปล่า)555 ขอบคุณครับที่ติดตามรับชม
[CR] ส้มตำสายบัวเคียงคู่ปลาทอด เมนูประหยัดๆในวันหยุดสุดหรรษา!!
ความเป็นมาของเมนูนี้!!! 555
อาทิตย์นี้กินไรดีน้า!!! เสียงลอยมาแต่ไกลจากผบทบ. 555
หม่อมแม่ยืนนิ่งสักแป๊บ นั่งอ่านหนังสือพิมพ์ต่อ เราก็กำลังเดินออกจากประตู มีเสียงแว่วๆ ลอยมาอย่างเบาๆ ส้มตำก็น่ากินนะ ปลาทอดก็อร่อย แหน่ๆๆ55หันไปยิ้มกับหม่อมแม่1ที โอเค ไม่เงยหน้าด้วยคุยกับหนังสือพิมพ์ 555 จัดไป ส้มตำ ปลาดุกย่าง น้ำตก ก็โอเคนะ จะได้ไม่ต้องทำด้วยเคๆงั้นไปร้านส้มตำแทน
ขับรถไปตลาดครับ
อืมเอางัยดี ปรึกษาผบทบ.
ผบทบ. ส้มตำทำไม่น่ายากเนอะ มองมาทางเรา
จขกท ก็ไม่น่ายากมั้ง ไม่รู้แฮะ จะให้ลองหรอ
ผบทบ. ไม่พูด เดินนำหน้า ป่ะๆ ซื้อเครื่องไปตำกินกันเอง
จขกท ถามสักคำมั้ย555 เคๆตามนั้น
เดินตามหามะละกอดิบทั้งตลาดเลยครับ 555 ไม่มี งานงอกแล้วผบทบ.เริ่มเดินไม่ไหว จขกท หันมาเห็นสายบัว!!!! นึกขึ้นได้ว่าเอ๊ะเราเคยกินดิบๆจิ้มน้ำพริกนี่หน่า งืมๆๆ ถ้าเอามากินกับส้มตำก็น่าอร่อยนะ เอ้าลองดู สายบัวนี่หล่ะกรุบกรอบดีแช่เย็นๆคงอร่อย
ผบทบ. อะไรอ่ะตัวเองสายบัวเอาไปผัดหรอ จะทำส้มตำนะ
จขกท. ลองดูหน่าอร่อยๆๆ
ผบทบ. ทำหน้าแบบกล้าๆกลัวๆเอาก็เอา5555
และได้ข้อสรุปทำกินเองก็ได้555 เมนูนี้จึงเกิดขึ้นครับ
วัตถุดิบในการทำเมนูนี้
1.สายบัวลอกใยออกให้หมด เด็ดเป็นท่อน แล้วแช่เย็นให้ช่ำเลยครับ
2.ถั่วฝักยาว
3.มะเขือเทศ
4.ข้าวโพด
5.แครอทหั่นฝอย มีถั่วลิสงด้วยแต่ไม่ได้ถ่ายเพราะเป่าเอาเปลือกออกซะหน้ามืดดำกว่าเดิม เครื่องปรุง พริก กระเทียมน้ำตาลปึก มะนาว น้ำปลา แค่นี้เองครับ
ทำส้มตำก่อน นำพริกกระเทียมตามชอบใส่ครกตำพอแหลก ใส่น้ำตาลปึก ตำจนน้ำตาลละลาย ใส่ถั่วลิสงบางส่วนลงไปตำ ใส่ถั่วฝักยาว มะเขือเทศลงไปบุบๆพอแหลกครับปรุงรสน้ำปลา มะนาวตามชอบ เมื่อได้รสชาติที่ต้องการใส่แครอท ข้าวโพด อันนี้คลุกเฉยๆนะครับไม่งั้นผมว่าช้ำไปผักไม่กรอบ
นำสายบัวออกจากตู้เย็น คลุกน้ำส้มตำที่ตำไว้อีกรอบ เสริฟทานได้เลยครับ (สายบัวเย็นจัดๆจะกรอบอร่อยไม่ฝาดเลยครับ)
6.ปลานิล (ห้างดอกบัวได้มาราคาถูกดี ขนาด siZe M ตัวละ21 บาท)
นำมาแล่ออกเป็นชิ้นๆครับ ดึงก้างออกจะได้รับประทานง่ายไม่ติดคอรับประทานสะดวก
ซับน้ำให้พอแห้ง คลุกแป้งทอดกรอบได้เลยครับ
ทอดน้ำมันร้อนๆไฟแรงๆเพื่อให้กรอบนอกนุ่มในครับ เนื้อปลาจะฟู ไม่แข็งเกินกรอบข้างนอกกัดไปเนื้อปลานุ่มมากๆๆๆๆๆ ทอดพอแป้งกรอบตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน หั่นชิ้นจัดใส่จานเคียงคู่กับส้มตำเสริฟได้เลยคร้าบ
ความเห็นส่วนตัว ผมชอบเมนูนี้มาก น้ำส้มตำเข้ากับเนื้อปลาได้มากๆๆอารมณ์คล้ายๆปลาทอดน้ำปลา ราดน้ำยำ แต่อันนี้ได้ผักของส้มตำด้วย สายบัวกรุบกรอบมากเคี้ยวเพลินจิงๆ ถ้าเปลี่ยนเป็นไหลบัวคงจะอร่อยกว่านี้ครับ เมนูนี้ ง่าย ประหยัด อร่อย ไม่อ้วนด้วยครับ 555
ค่าใช้จ่าย
1.สายบัว 10 บาท
2.ถั่วฝักยาว 7 บาท
3.ข้าวโพด 7 บาท(1ฝัก)
4.มะเขือเทศ 5 บาท(1ตะกร้าเล็ก)
5.มะนาว 10 บาท
6. ปลานิล 3 ตัว 21X3 = 63 บาท
7.ถั่วลิสง 10 บาท
8.แครอท 5 บาท
9.ไข่เค็ม 14 บาท(2ลูก)
เครื่องปรุง น้ำปลา น้ำตาล น้ำมันทอดปลา พริก กระเทียม แป้งทอด คิดที่ 30 บาทแบบเหมาจ่ายเพราะใช้ไม่หมดสักกะอย่าง55
รวมค่าใช้จ่าย 161 บาท เมื่อวานทาน6คนไม่หมดเหลือมาทานเช้าอีก2คน เป็น 8คน ตกหัวละ 20 .13 บาทครับ อิ่มอร่อย ประหยัด ได้คุณค่าทางอาหาร ไม่อ้วน(หรือเปล่า)555 ขอบคุณครับที่ติดตามรับชม