ไข่เป็ด ไล่ทุ่ง/เลี้ยงแบบชาวบ้าน ... "เปื้อนดินโคลน" ควรล้าง คราบดินโคลน ที่เปลือกไข่ ก่อนเก็บเข้าตู้เย็น มั๊ย?

เวลาเราซื้อไข่ไก่มาจากตลาดหรือซูเปอร์มาร์เก็ต หลายคนอาจสงสัยว่า ควรล้างไข่ก่อนเก็บไหม? บางคนรีบล้างทันทีเพราะกลัวสิ่งสกปรก บางคนเก็บเข้าตู้เย็นทั้งเปลือกเลอะๆ โดยไม่แตะต้อง บทความนี้จะพาไปไขคำตอบว่า

สูตรดองไข่เค็ม    ส่วนผสม - ไข่เป็ด หรือไข่ไก่ 10 ฟอง - เกลือทะเล 360 กรัม หรือ 3 ถุง - น้ำเปล่า 1 ลิตร - น้ำส้มสาย

จากครั้งที่แล้วซื้อมาห้าถุงนึกว่าทำหมด  พอจะเก็บของเอ้าหลงอยู่หนึ่งถุง (70กรัม)  ได้เวลาทำผัดแห้งล่ะ  แช่กระเพาะปลาให้นิ่ม แล้วเอาไปลวกน้ำเดือด 2 รอบ ไก่หั่นชิ้นเล็ก เห็ดหอมแช่น้ำ ถั่วง

ส้มโอทับทิมสยาม ถึงวันบนลูกส้มโอแล้ว ได้เวลาปอก ออกมาจากลูกเถอะ เปลือกเริ่มนุ่มลงจริง ๆ แบบที่เพื่อนสมาชิกแนะนำไว้ แม่เราปอกให้ค่ะ เนื้อสีสวย ละมุนตา มีความฉ่ำ และกรอบมาก รสชาติหวานอมเปรี้

เรากะน้องสาวความเห็นตรงกันว่าอยากได้แบบนี้ เพราะเวลาทำความสะอาดมันเช็ดคราบน้ำและเศษอาหารจากเคาน์เตอร์ลงซิงค์ได้เลย และที่สำคัญจะไม่มีคราวยาแนวดำๆ มากวนใจอีกต่อไป แต่ก็ไม่แน่ใจมันจะมีข้อเสียอะไรไหมคะ

คล้ายสังขยาในลูกฟักทอง แต่เปลี่ยนจากกระทิ เป็น นมสด แทน ซื้อฟักทองสีส้มมาจากซุปเปอร์สโตร์ ลูกขนาดหนักประมาณ 1 กก. ล้างผิวฟักทองให้สะอาด ไม่ต้องปอกเปลือก แต่ควักไส้ออกให้หมด เตรียมไว้ เตรียมทำพุด