ถามเรื่องการวิเคราะห์เชื้อหรือเคมีโดยใช้ method ที่ต่างกันครับ

ถ้าอาหาร(กุ้งแห้ง)มี aw ประมาณ 0.6-0.65 นำไปวิเคราะห์หาปริมาณแบคทีเรียทั้งหมดด้วยวิธี total plate count มีโอกาสที่เชื้อจุลินทรีย์จะขึ้นมั้ยคะ แล้วถ้าขึ้นเพราะเหตุใดได้บ้าง พอดีทำการวิเคราะห์แล้วปรากฎว

อะไรคือวิธีการวัดความชื้นตามมาตรฐาน AOAC ครับ แล้วก็ การวิเคระห์ความชื้นด้วยการกลั่นด้วยโทลูอีนคืออะไรครับ ผมสงสัยมาก

หาข้อมูลแล้วแต่ไม่พบเลยค่ะ ใครพอมีเปเปอร์ที่มีวิธีการทำแปะลิงค์หน่อยค่ะ ของคุณค่ะ

พอดีเราทำวิจัยเกี่ยวกับสารต้านอนุมูลอิสระ แต่หาการวิเคราะห์สารต้านอนุมุลอิสระแล้วไม่เหมือนกัน อาจารย์เลยแนะนำให้หาจากอ้างอิง AOAC ไม่ทราบว่าใครพอจะที่ทราบรบกวนหน่อยค่ะ มืดไปหมดแล้วค่ะ

การวัดการเจริญเติบโตของแบคทีเรียโดยวิธีการนับจ านวนเซลล์โดยตรง (Direct method) ด้วยวิธี Pour plate และการ Spread plate ที่ระดับความเข้มข้น และเวลาต่าง

เรื่องของเรื่องคือผมมาทำงานในบริษัทของต่างชาติที่พึ่งมาเปิดกิจการในประเทศไทย แล้วต้อง Set lab. room ใหม่ทั้งหมด คราวนี้มันมีปัญหาตรงที่ผมต้องการ hot air oven แต่ทางเจ้านายเค้าบอกว่าไม่จำเป็น อีกทั้งรา