ขายก๋วยเตี๋ยววันละ 300 ชาม...ทำไงครับ

ในขณะที่ข้าวของแพงขึ้น ๆทุกวัน ก๋วยเตี๋ยวอย่างต่ำ ชามละ 35 บาท อาหารตามสั่งอย่างต่ำ จานละ 40 บาท แต่หม่อมอุ๋ยมันบอกหน้าตาเฉย ค่าแรง 300 มันบอกเป็นอุปสรรคในการแข่งขัน มันจะให้ชาวบ้านเขากินอะไร กินดิน

มากินก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋นฮะ ร้านนี้เพิ่งเคยเห็นเลย ผ่านมาแบบงง ๆ ก็ต้องลอง ป้ายร้านไม่ใหญ่ ถ้าไม่สังเกตดี ๆ ก็คงเลยผ่านไป ก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋น มีน่อง ข้อ เลือด ตีน และ ปลายปีก ก็สั่งเหมือนเดิม เส้นเล็ก

ร้านรสแท้ ก๋วยเตี๋ยวน้ำตกหมูและเนื้อทีแรกว่าจะกินสุกี้ตี๋น้อยแต่คนก็ยังเยอะอยู่เหมือนเดิม จำนวนคนรอไม่ได้ลดลงเลย ก็เลยข้ามฝั่งมา กินก๋วยเตี๋ยวน้ำตกแทนก็ได้เนี้อตุ๋นเปื่อยดีมากสั่งเล็กทุกอย่าง 1 หมี่ทุ

หลายคนอาจสับสนระหว่าง ก๋วยเตี๋ยวเรือ กับ ก๋วยเตี๋ยวน้ำตก เพราะรสชาติเข้มข้นคล้ายกันและใช้เลือดเป็นส่วนผสม แต่ถ้าเจาะลึกตามวิธีปรุงแบบดั้งเดิม จะพบความแตกต่างชัดเจน ก๋วยเตี๋ยวเรือ

มีแม่ค้า ก๋วยเตี๋ยวหมู อยู่แห่งหนึ่ง ลูกค้าซึ่ง เข้ามานั่ง แล้วสั่งถาม ก๋วยเตี๋ยวหมู ต้มยำ ทำใส่ชาม แม่ค้าก็ ทำตาม ที่สั่งมา ลูกค้าถาม ชามเท่าไหร่ ไหนบอกหน่อย แม่ค้าค่อย ตอบชามละ สามสิบห้า แล้วเครื่อ

นี่ซื้อแบบใส่ถุงกลับบ้าน25.- แบบกะละมังกินที่ร้าน 40.- มีราคาเริ่มต้นที่ 20 นะคะ เมนูเยอะมากกกกก ก๋วยเตี๋ยวน้ำ 20-25 เย็นตาโฟชามใหญ่แบบกะละมัง 40-45 มีเยอะมาก เดี๊ยววันใหนไปเองจะถ่ายเมนูมาให้ดูนะ

ชามละ50 ขายได้วันละ 300ชาม =15,000บาทต่อวัน (ลางานไปขายเตี๊ยวกันเถอะ) ผู้สื่อข่าวได้เดินทางไปที่ชุมชนหนองแก้ช้าง ต.ในเมือง อ.เมือง จ.นครราชสีมา ซึ่งมีร้านก๋วยเตี๋ยวร้านหนึ่งที่แปลกกว่าร้านทั่ว ๆ ไป เ