กำลังจะลงทุนเปิดกิจการเล็กๆคับ ขอคำแนะนำ

ขอคำแนะนำจากผู้มีประสบการณ์หน่อยคับ
มีกำไรจากการลงทุนส่วนตัว ประมาณ 40,000 เลยคิดว่าจะเปิดร้านขายขนมวาฟเฟิล
เหตุผลที่เลือกขายวาฟเฟิล
1. ทำเลขาย อยู่ในห้างโลตัส (ฟูดคอร์ส) อ.เมืองแห่งนึง
2. (คิดว่า) เป็นขนมที่ทุกคนสามารถซื้อกินได้ ตั้งใจจะขายชิ้นละ 10-15 บาท
3. ในรัศมี 8-10 กม. ไม่มีใครขายวาฟเฟิล
รูปแบบ
1. ผสมแป้งเอง โดยแฟนไปเรียนกับคนที่ขายขนมอยู่ (และขายดีมาก) ในกรุงเทพ
2. จ้างคนขายคับ เพราะผมและแฟนต้องทำงานประจำ มีเวลาแค่เตรียมร้านตอนเช้า และทำบัญชีหลังเลิกขายทุกวัน (แฟนก็ทำงานในโลตัส)
3. สถานที่ขายอยู่ในฟูดคอร์สก็จริง แต่หันหลังให้ทางเดิน ไม่รู้จะมีผลรึเปล่า
4. รูปแบบร้าน ผมลงทุนซื้อคีออสสำเร็จรูป ประมาณ10,000 ตอนแรกว่าจะซื้อโต๊ะไม้ มาตกแต่งเอง แต่คิดไปคิดมา อยากให้ร้านดูมาตรฐานหน่อย ไม่รู้จะคุ้มรึเปล่า
5. ประสบการณ์พอมีบ้าง แต่ไม่ถึงกับคล่องทุกอย่าง พอทำบัญชีรับ-จ่าย สรุปยอด หาทุน หากำไร ได้คับ เคยขายของ(ยังขายอยู่) แต่ไม่ใช่ขนม
สิ่งไม่รู้และยังติดสินใจไม่ได้
1. บรรจุภัณฑ์ ไม่รู้จะใช้แบบไหนดีกว่าระหว่างถุงกระดาษ ถุงพลาสติก กล่องพลาสติก
2. ค่าแรงของลูกจ้าง คุยๆกับแฟนว่าจะให้วันละ300 หยุด 4วัน จ่ายรายวัน ไม่รู้ถูกหรือแพงไป
อยากทราบความเห็นของทุกคน และคนที่มีประสบการณ์ครับ แนะนำการจัดการและวิธีการต่างๆ หรือเคล็ดลับของร้านขนมได้ยิ่งดี
ขอบคุณคับ