มือใหม่หัดทำเค้กค่ะ ทำทีไรไม่เป็นเค้กทุกที

เพิ่งหัดทำเค้กอะค่ะ และเตาที่บ้านมีแต่ไฟล่าง หลังจากอบแล้ว ก้นจะไหม้ เป็นสีน้ำตาลนิดหน่อย แต่หน้าเค้กไม่ค่อยแห้งเท่าไหร่ แล้วตอนลอกกระดาษไข รองก้นเค้กออก เนื้อเค้กที่สีน้ำตาลเกรียมๆ จะลอกติดไปด้วย แต่

ใครมีสูตรดี ๆ มาแนะนำ ให้ทำเค้กได้นุ่มบ้างค่ะ ทำทีไรคนกินบอกว่าเนื้อยังไม่นิ่มพอทุกที แล้วใครพอมีสูตรสปองค์เค้ก ที่ทำดูน่ากินบ้างไมีค่ะ ไม่รู้ทำไมทำทีไร ไม่เคยได้ผลเลย งงมาก ออกมาเละตุ้มเปะทุกทีเลย

คือเราได้รับมอบหมายให้ทำเค้กเนยส้ม จำนวน 40 ชิ้นค่ะ. ไม่เคยทำเยอะแบบนี้มาก่อนเลย ทุกทีทำแค่2ปอนด์ก้อนเดียว. ตอนนี้ต้องมาทำทีละเยอะๆแบบนี้จะมีวิธีไหนบ้างคะ ที่ต้องระวังเป็นพิเศษและผิดพลาดให้น้อยที่สุ

อยากเรียนทำขนมเค้กอะค่ะ มีที่ไหนเปิดสอนบ้างคะ รบกวนด้วยค่ะ ขอบคุณค่ะ #nekotiny

++เวลาทำเค้กช็อกโกแลตหน้านิ่ม ตอนอบตัวเนื้อเค้กอะค่ะ นี่เราต้องกรุกระดาษไขด้านข้างของพิมพ์ด้วยไหมคะ หรือกรุแค่ตรงก้นพิมพ์ ใช้พิมพ์กลมแบบถอดก้นได้อะค่ะ ถ้าไม่กรุด้านข้าง เวลาดันขึ้นมาเค้กจะติดไหมคะ? ++

เป็นมือใหม่หัดอบค่ะ ลองทำเค้กกล้วยหอมด้วยสูตรใช้น้ำมันกับแป้งสาลี อบด้วยไฟ200c ออกมานุ่มอร่อยค่ะ หน้าก็ปูดสวยดี แต่เนื้อมันนิ่มแบบแน่นๆ ไม่ละเอียดค่ะ พยายามคาแป้งน้อยๆแค่พอเข้ากันแล้วนะคะ ก็เนื้อแน่นอ

มือใหม่หัดทำบัตเตอร์เค้กครับ พออบสุกใหม่เนื้อเนียน นุ่มฟูเพอเฟคครับ พอเอาไปแช่ในตู้เย็นเค้กหดเล็กลงเป็นไตเนื้อแน่นเลย หรือต้องพักเค้กก่อนครับไม่ทราบเหมือนกัน แนะนำหน่อยนะครับ

ผมกำลังหัดทำเค้กฟรอยด์อยู่ครับ โดยส่วนใหญ่ก้อ จะเป็นเค้าหน้าส้มครับ แต่มีปัญหาอยู่ทีการเท เนื้อเค้กลงถ้วย ถ้วยในที่เทเยอะเวลาอบเสร็จก็เกือบเต็มขอบ ถ้วยในเทน้อยเวลาอบเสร็จก็ต้องราดหน้าส้มให้เยอะ กลุ้มใ

คือใกล้จะถึงงานวันเกิดแฟนแล้ว แล้วเราตั้งใจจะทำเค้กเซอไพรแฟน แต่ไม่เคยทำมาก่อนเลยไม่รู้ว่าต้องเลือกใช้วิปปิ้งครีมแบบไหนในการปาดหน้าเค้กอะค่ะ อยากได้แบบที่อยู่ตัวได้นานค่ะ ช่วยแนะนำหน่อยค่ะ 😩