มือใหม่หัดทำเค้กค่ะ ทำทีไรไม่เป็นเค้กทุกที

เพิ่งหัดทำเค้กอะค่ะ และเตาที่บ้านมีแต่ไฟล่าง หลังจากอบแล้ว ก้นจะไหม้ เป็นสีน้ำตาลนิดหน่อย แต่หน้าเค้กไม่ค่อยแห้งเท่าไหร่ แล้วตอนลอกกระดาษไข รองก้นเค้กออก เนื้อเค้กที่สีน้ำตาลเกรียมๆ จะลอกติดไปด้วย แต่

ใครมีสูตรดี ๆ มาแนะนำ ให้ทำเค้กได้นุ่มบ้างค่ะ ทำทีไรคนกินบอกว่าเนื้อยังไม่นิ่มพอทุกที แล้วใครพอมีสูตรสปองค์เค้ก ที่ทำดูน่ากินบ้างไมีค่ะ ไม่รู้ทำไมทำทีไร ไม่เคยได้ผลเลย งงมาก ออกมาเละตุ้มเปะทุกทีเลย

คือเราได้รับมอบหมายให้ทำเค้กเนยส้ม จำนวน 40 ชิ้นค่ะ. ไม่เคยทำเยอะแบบนี้มาก่อนเลย ทุกทีทำแค่2ปอนด์ก้อนเดียว. ตอนนี้ต้องมาทำทีละเยอะๆแบบนี้จะมีวิธีไหนบ้างคะ ที่ต้องระวังเป็นพิเศษและผิดพลาดให้น้อยที่สุ

อยากรู้ว่าapple sauce กับ apple cider vingar เวลาใช้ทำเค้กหรือมัฟฟิ่นมันช่วยทำอะไรหรอคะ แล้วมันต่างกับการใส่น้ำมันยังไง เพิ่งเป็นมือใหม่หัดทำเค้ก ช่วยแนะนำหน่อยนะค้าา^^ ขอถามอีกอย่างค่ะ ถ้าทำเค้กแล้ว

++เวลาทำเค้กช็อกโกแลตหน้านิ่ม ตอนอบตัวเนื้อเค้กอะค่ะ นี่เราต้องกรุกระดาษไขด้านข้างของพิมพ์ด้วยไหมคะ หรือกรุแค่ตรงก้นพิมพ์ ใช้พิมพ์กลมแบบถอดก้นได้อะค่ะ ถ้าไม่กรุด้านข้าง เวลาดันขึ้นมาเค้กจะติดไหมคะ? ++

เป็นมือใหม่เพิ่งหัดทำเค้กค่ะ เริ่มต้นด้วยเค้กส้ม ตัวเนื้อเค้กถือว่าผ่านไม่มีปัญหา แต่ประเด็นอยู่ที่หน้าเค้กค่ะ คือหน้าเค้กที่ทำได้มันใสๆ เเล้วก็ไม่ค่อยเกาะ ยิ่งด้านข้างยิ่งไปกันใหญ่เลยค่ะตัวซอสส้มไม่ส

ไปเรียนมาทำตามสูตรเป๊ะเลยกับที่ครูสอน วันที่เรียนทำมาอร่อยเนื้อนุ่ม พอกลับมาบ้านทำเอง เนื้อสัมผัสแห้งมากคะ เกิดจากอะไรคะ มือใหม่หัดอบคะ 😓