มือใหม่หัดทำเค้กค่ะ ทำทีไรไม่เป็นเค้กทุกที

เพิ่งหัดทำเค้กอะค่ะ และเตาที่บ้านมีแต่ไฟล่าง หลังจากอบแล้ว ก้นจะไหม้ เป็นสีน้ำตาลนิดหน่อย แต่หน้าเค้กไม่ค่อยแห้งเท่าไหร่ แล้วตอนลอกกระดาษไข รองก้นเค้กออก เนื้อเค้กที่สีน้ำตาลเกรียมๆ จะลอกติดไปด้วย แต่

ใครมีสูตรดี ๆ มาแนะนำ ให้ทำเค้กได้นุ่มบ้างค่ะ ทำทีไรคนกินบอกว่าเนื้อยังไม่นิ่มพอทุกที แล้วใครพอมีสูตรสปองค์เค้ก ที่ทำดูน่ากินบ้างไมีค่ะ ไม่รู้ทำไมทำทีไร ไม่เคยได้ผลเลย งงมาก ออกมาเละตุ้มเปะทุกทีเลย

คือเราได้รับมอบหมายให้ทำเค้กเนยส้ม จำนวน 40 ชิ้นค่ะ. ไม่เคยทำเยอะแบบนี้มาก่อนเลย ทุกทีทำแค่2ปอนด์ก้อนเดียว. ตอนนี้ต้องมาทำทีละเยอะๆแบบนี้จะมีวิธีไหนบ้างคะ ที่ต้องระวังเป็นพิเศษและผิดพลาดให้น้อยที่สุ

เป็นมือใหม่หัดอบค่ะ ลองทำเค้กกล้วยหอมด้วยสูตรใช้น้ำมันกับแป้งสาลี อบด้วยไฟ200c ออกมานุ่มอร่อยค่ะ หน้าก็ปูดสวยดี แต่เนื้อมันนิ่มแบบแน่นๆ ไม่ละเอียดค่ะ พยายามคาแป้งน้อยๆแค่พอเข้ากันแล้วนะคะ ก็เนื้อแน่นอ

คือเราจะทำคัพเค้กขาย โดยเนื้อเค้กเป็นสปันจ์สูตรในตำนาน แล้วโรยหน้าด้วยฝอยทอง(ไม่ปาดครีมใดๆ) จะสามารถอยู่นอกตู้เย็นได้กี่วันคะ ขอคำแนะนำด้วยค่าาา มือใหม่หัดขาย :)

เป็นมือใหม่เพิ่งหัดทำเค้กค่ะ เริ่มต้นด้วยเค้กส้ม ตัวเนื้อเค้กถือว่าผ่านไม่มีปัญหา แต่ประเด็นอยู่ที่หน้าเค้กค่ะ คือหน้าเค้กที่ทำได้มันใสๆ เเล้วก็ไม่ค่อยเกาะ ยิ่งด้านข้างยิ่งไปกันใหญ่เลยค่ะตัวซอสส้มไม่ส

อยากเรียนทำขนมเค้กอะค่ะ มีที่ไหนเปิดสอนบ้างคะ รบกวนด้วยค่ะ ขอบคุณค่ะ #nekotiny

ผมกำลังหัดทำเค้กฟรอยด์อยู่ครับ โดยส่วนใหญ่ก้อ จะเป็นเค้าหน้าส้มครับ แต่มีปัญหาอยู่ทีการเท เนื้อเค้กลงถ้วย ถ้วยในที่เทเยอะเวลาอบเสร็จก็เกือบเต็มขอบ ถ้วยในเทน้อยเวลาอบเสร็จก็ต้องราดหน้าส้มให้เยอะ กลุ้มใ