อยากทราบวิธีปอกเปลือกไข่เป็ด(ต้ม)โดยไม่ทำให้ไข่เละครับ ?

กระทู้คำถาม

ครับ .. ปอกยากมากไข่เป็ดต้ม ปอกเปลือกเเต่ละทีไข่ขาวหลุดมาเป็นเเผ่นไม่สวยงาม ไม่น่าทาน อยากทราบเทคนิคปอกเปลือกไข่เป็ดไม่ให้เละครับ

แก้ไขข้อความเมื่อ

ถูกใจให้พอยต์

สมาชิกหมายเลข 946399

สมาชิกหมายเลข 4977730 ถูกใจ

สุดยอดความคิดเห็น

ความคิดเห็นที่ 5

วิธีง่าย ๆ ครับ ใช้ได้ทั้งไข่เก่าและใหม่ ต้มเสร็จ แช่น้ำเย็นสักพัก จากนั้น เอาไข่มาทุบกับโต๊ะหรือกับเขียงให้เปลือกแตกน่วมโดยรอบไข่ครับ จากนั้นใส่กลับลงไปแช่น้ำไว้สักยี่สิบนาที คราวนี้แกะไม่มีติกเปลือกแน่นอนครับ

ปล. ทำพาร์ทไทม์ร้านไทยใน ตปท ครับ ได้เทคนิคนี้มา เพราะต้องต้มไข่เยอะไว้ทำพะโล้ หรือทำสลัด

ถูกใจให้พอยต์

eukaristo

สมาชิกหมายเลข 4977730 ถูกใจ, สมาชิกหมายเลข 1037294 ถูกใจ, สมาชิกหมายเลข 1377841 ถูกใจ, โด้คิสุงิ ถูกใจ, สมาชิกหมายเลข 702949 ถูกใจ, killing_my_time หลงรัก, nokim ถูกใจ, happeroat ถูกใจ, I_love_Somtum ถูกใจ, annaway ถูกใจรวมถึงอีก 65 คน ร่วมแสดงความรู้สึก

ความคิดเห็นที่ 9

ไข่เป็ด เวลาผมต้มครั้งละมากๆ หรือไม่มาก จะใช้วิธีเรียงไข่ลงหม้อ เติมน้ำให้ท่วม ใส่เกลือป่นซัก 2 ชต. ต้มเดือด  จะเอาแบบไหนตามเวลาที่กำหนด

       แต่เมื่อได้เวลา ตักช้อนมาแช่ในน้ำเย็นจัด ๆ ถ้าไข่มาก น้ำจะกลับกลายเป็นร้อนอีก ให้เตรียมไว้สองอ่างจะดีที่สุดครับ

       พอเย็นตัวได้ที่แน่ ๆ แล้ว เราจะใช้ไข่สองฟองในสองมือ กระเเทกกันเองจนเปลือกไข่ยุบยับทั่วฟอง ในน้ำนั้นครับ  และแช่ทิ้งไว้ซัก 15 นาที

       จากนั้น แกะเปลือกออกนิดนึง แล้วฉีกเปลือกไข่นั้นออกมา จะหลุดโดยง่ายไม่ติดไข่ขาวให้แหว่งเสียรูปเสียทรงและเสียอารมณ์ครับผม