ตั้งกะเช้า ขายกาแฟได้ แก้วเดียว เดือนนี้ ทั้งเดือน กาแฟ ยังหมดไม่ถึง ครึ่งกิโล
นี่ยังดี วัน ก่อน ไม่ ได้ซักกะแก้ว น้ำแข็ง 1 กระสอบเล็ก 30 บาท ละลายที้งไปหมด
วันนี้ ได้ แก้วเดียว ก็บุญหัวแล้ว ซอยข้างบ้าน แม่ค้า ตำส้ม ครก แกยังสะอาด อยู่ หลายวัน แล้ว
มาบ่น กับผม ว่า ถ้าเป็นอย่างนี้ อีก สองวัน จะออกไปปล้น 7 แล้ว เอามันปากซอยนี่แหละง่ายดี
ผมต้องห้ามแทบไม่ทัน แล้ว เล่าเรื่องสมัย ราชวงศ์ถัง ของ จี๋นซี ฮ่องเต้ให้ฟัง นี่ผมจำมาจาก อาก๋ง
สมัยแกมีชีวิต แกเล่าให้ฟัง ว่า สมัยนั้น ประชาชน ยากลำบากมาก เพราะขุนนาง ออกมารีด นาทาเล้น ชาวบ้าน
ชาวบ้าน ต้องกิน ข้าวต้ม กับ เกลือ หรือไม่ ก็ข้าวต้ม กับ ก้อนกรวด ที่ ไปต้ม กับเกลือให้ เค็ม ๆเข้าไว้
อีรายหนึ่ง มีลูกหลายคน ก็ต้ม ข้าวต้มดังว่า หนักไปทางน้ำ ซะส่วนใหญ่ แล้ว เอาปลาเค็ม มา ย่าง แขวนไว้ กลาง
โต๊ะ กินข้าวคำ ก้ แหงนดู ปลา ทีหนึ่งสลับกันไป ไอ้คนเล็ก เงยดูปลานานไปหน่อย คิดว่าเมื่อไร จะได้กิน ปลาบ้าง
ตาตัวพ่อ ตบหัว ลูกอย่างแรง บอก เอง มองนานไปแล้ว เค็ม ตายชัก
บางบ้าน พ่อบ้านได้ ลูกไก่ ตัวเท่ากำมือ มา จัดแจง ถอนขน ผ่าท้อง เสร็จ เจ้าลูกชาย นึกในใจ วันนี้ ได้กิน
ไก่ต้มแน่ ตาพ่อ เอาไก่ลงต้มน้ำปลาในหม้อ จุ่ม ๆชั่วครู่ ก็เอา ไก่ ไปแขวน ไว้ ให้ลูก กินน้ำต้มไก่ ไปพลาง
ทำอย่างนี้ หลายวัน เพราะถึงเวลา ก็เอาไก่ จุ่ม น้ำปลา ไปเรื่อย ๆ
นี่เมืองจีนสมัยก่อน ของไทยเรายังดี ข้างบ้าน ที่ขายส้มตำ ยัง กินข้าว ปั้นหนึ่งกับ ปลาย่างซักชี้น หรือไม่ ก็
แจ่ว หาผักมาแนม แถวรั้วบ้าน แกมาเก็บ ยอดตำลึง กับ กับผักเม๊ก แถวบ้านผมบ่อย ๆ
แจ่วบอง บ้านผม ทำอย่างนี้ครับ เอาพริก สด หอมแดง กระเทียม เสียบไม้ ย่างพอสุกอย่าใหม้มากนัก มันจะกรอบ
โคลกปลาแห้ง อะไรก็ได้ ลงไปให้ละเอียด ถึงจะใส่ พริกเผา หอมเผา กระเทียมเผาลงไป ใช้
ครก ดินเผา อย่าใช้ครกหิน ใส่ เกลือนิดหน่อย เยาะ น้ำปลาร้าลงไปเล็กน้อย ทีนี้ ก็ โคลกรวมกันให้ เนียน แต่อย่าละเอียด
แล้วถึง จะ ใส่ตัวปลา ที่เอามาทำปลาร้า ลงไป โคลก เบา อย่าให้ ตัวปลาช้ำ ปรุงรส ด้วย น้ำปลา มะนาว รสของแจ่ว
จะออก เค็มนำ ไม่มีหวาน ได้ที่ ก็ตักใส่ ถ้วย
วิธีกิน ก้ปั้นข้าวเหนียว อย่าให้คำใหญ่นัก ก่อนปั้นข้าว เอามือลูบผม 1 ที ปั้นข้าวจะได้ไม่ติดมือ จ้ำลงไปในถ้วยแจ่ว
อย่าแรงนัก พวกจะบ่น บอก ไปตายอดตายอยากมาที่ใด คือ มูมมาม ตักตัวปลา ออกมา ฉีก กิน ทีละน้อย ตาม ด้วยข้าว ปั้น
ผักที่กินกับ ก็ ทุกอย่างแถว ริมรั้ว กระถิน ใบมะรุม ผักเม็ก ผัก อีฮีน ผักบุ้ง
ใคร จะ ทำอะไร ก็ช่าวหัว เขา หากินไห้ได้อี่มท้อง ไปดีกว่า จะเลือก หรือไม่เลือก กดอัยการศึก นี่จะใช้ อีก กี่ปี ก็ช่างหัวทหาร
ช่างหัว นักการเมือง มากิน ข้าว จี้มแจ่ว ดีกว่า
กับข้าว ชาวบ้าน
นี่ยังดี วัน ก่อน ไม่ ได้ซักกะแก้ว น้ำแข็ง 1 กระสอบเล็ก 30 บาท ละลายที้งไปหมด
วันนี้ ได้ แก้วเดียว ก็บุญหัวแล้ว ซอยข้างบ้าน แม่ค้า ตำส้ม ครก แกยังสะอาด อยู่ หลายวัน แล้ว
มาบ่น กับผม ว่า ถ้าเป็นอย่างนี้ อีก สองวัน จะออกไปปล้น 7 แล้ว เอามันปากซอยนี่แหละง่ายดี
ผมต้องห้ามแทบไม่ทัน แล้ว เล่าเรื่องสมัย ราชวงศ์ถัง ของ จี๋นซี ฮ่องเต้ให้ฟัง นี่ผมจำมาจาก อาก๋ง
สมัยแกมีชีวิต แกเล่าให้ฟัง ว่า สมัยนั้น ประชาชน ยากลำบากมาก เพราะขุนนาง ออกมารีด นาทาเล้น ชาวบ้าน
ชาวบ้าน ต้องกิน ข้าวต้ม กับ เกลือ หรือไม่ ก็ข้าวต้ม กับ ก้อนกรวด ที่ ไปต้ม กับเกลือให้ เค็ม ๆเข้าไว้
อีรายหนึ่ง มีลูกหลายคน ก็ต้ม ข้าวต้มดังว่า หนักไปทางน้ำ ซะส่วนใหญ่ แล้ว เอาปลาเค็ม มา ย่าง แขวนไว้ กลาง
โต๊ะ กินข้าวคำ ก้ แหงนดู ปลา ทีหนึ่งสลับกันไป ไอ้คนเล็ก เงยดูปลานานไปหน่อย คิดว่าเมื่อไร จะได้กิน ปลาบ้าง
ตาตัวพ่อ ตบหัว ลูกอย่างแรง บอก เอง มองนานไปแล้ว เค็ม ตายชัก
บางบ้าน พ่อบ้านได้ ลูกไก่ ตัวเท่ากำมือ มา จัดแจง ถอนขน ผ่าท้อง เสร็จ เจ้าลูกชาย นึกในใจ วันนี้ ได้กิน
ไก่ต้มแน่ ตาพ่อ เอาไก่ลงต้มน้ำปลาในหม้อ จุ่ม ๆชั่วครู่ ก็เอา ไก่ ไปแขวน ไว้ ให้ลูก กินน้ำต้มไก่ ไปพลาง
ทำอย่างนี้ หลายวัน เพราะถึงเวลา ก็เอาไก่ จุ่ม น้ำปลา ไปเรื่อย ๆ
นี่เมืองจีนสมัยก่อน ของไทยเรายังดี ข้างบ้าน ที่ขายส้มตำ ยัง กินข้าว ปั้นหนึ่งกับ ปลาย่างซักชี้น หรือไม่ ก็
แจ่ว หาผักมาแนม แถวรั้วบ้าน แกมาเก็บ ยอดตำลึง กับ กับผักเม๊ก แถวบ้านผมบ่อย ๆ
แจ่วบอง บ้านผม ทำอย่างนี้ครับ เอาพริก สด หอมแดง กระเทียม เสียบไม้ ย่างพอสุกอย่าใหม้มากนัก มันจะกรอบ
โคลกปลาแห้ง อะไรก็ได้ ลงไปให้ละเอียด ถึงจะใส่ พริกเผา หอมเผา กระเทียมเผาลงไป ใช้
ครก ดินเผา อย่าใช้ครกหิน ใส่ เกลือนิดหน่อย เยาะ น้ำปลาร้าลงไปเล็กน้อย ทีนี้ ก็ โคลกรวมกันให้ เนียน แต่อย่าละเอียด
แล้วถึง จะ ใส่ตัวปลา ที่เอามาทำปลาร้า ลงไป โคลก เบา อย่าให้ ตัวปลาช้ำ ปรุงรส ด้วย น้ำปลา มะนาว รสของแจ่ว
จะออก เค็มนำ ไม่มีหวาน ได้ที่ ก็ตักใส่ ถ้วย
วิธีกิน ก้ปั้นข้าวเหนียว อย่าให้คำใหญ่นัก ก่อนปั้นข้าว เอามือลูบผม 1 ที ปั้นข้าวจะได้ไม่ติดมือ จ้ำลงไปในถ้วยแจ่ว
อย่าแรงนัก พวกจะบ่น บอก ไปตายอดตายอยากมาที่ใด คือ มูมมาม ตักตัวปลา ออกมา ฉีก กิน ทีละน้อย ตาม ด้วยข้าว ปั้น
ผักที่กินกับ ก็ ทุกอย่างแถว ริมรั้ว กระถิน ใบมะรุม ผักเม็ก ผัก อีฮีน ผักบุ้ง
ใคร จะ ทำอะไร ก็ช่าวหัว เขา หากินไห้ได้อี่มท้อง ไปดีกว่า จะเลือก หรือไม่เลือก กดอัยการศึก นี่จะใช้ อีก กี่ปี ก็ช่างหัวทหาร
ช่างหัว นักการเมือง มากิน ข้าว จี้มแจ่ว ดีกว่า