ชะอมชุบไข่ทอดชิ้นหนาๆทำอย่างไร

วันนี้จู่ ก็คิดถึงโรงอาหารที่มหาวิทยาลัย “ผัดดิเรก” เป็นเมนูแรกที่คิดถึง เป็นการใช้สารพัดผักที่มีในร้านอาหารตามสั่ง ผัดกับหมูและวุ้นเส้น ปรุงรสตามแต่รสมือคนทำ เป็นเมนูที่ชื่อไม่ได้ชวนให้นึ

ผมก็คนทำอาหารอร่อยคนนึงนะครับ แต่เมนูที่ทำได้ มีไม่กี่เมนู ไก่ชุบแป้งทอด ปีกไก่ชุบ ผัดกะเพรา หมู ไก่ กระเทียม ผัดไทย หอยทอด ข้าวผัด ไข่เจียวหมูสับ นี่คือที่ทำได้ทั้งหมดครับ มันขาดเมนูพวกผัดผัก

วัตถุดิบ: 1. นมสด เยอะหน่อย ซื้อมา 1 แกลลอนเล็กเลย ต้มเคี่ยวให้งวดแห้งลงเยอะ ๆ ใส่เกลือเล็กน้อย 2. หอมหัวใหญ่ 1 หัว หั่นขวางเป็นแว่น แล้วตากแห้งแดดเดียว 3. หอมหัวใหญ่ 1 หัว หั่นแว่น เตรียมทอดเกรียม