สวัสดีค่า...คิดถึงกันมั้ย?? กลับมาทักทายกันกับส้มอาทิตย์ละหนเนอะ วันนี้มีสูตรบราวนี่ดีๆ ทำง่าย รับรองความอร่อยแน่นอน เหมาะสำหรับคนที่ชอบทานบราวนี่แบบหน้ากรอบ เนื้อหนึบ ชุ่มฉ่ำด้วย chocolate แบบเข้มข้น ใครได้ทานแล้วต้องติดใจแน่นอนค่า เรามาเริ่มที่วัตถุดิบกันก่อนเลยดีกว่านะ
วัตถุดิบ
Semisweet chocolate 340 g
น้ำตาลทราย 280 g
เนยเค็ม 170 g
แป้งสาลีเอนกประสงค์ 1 ถ้วยตวง
โกโก้ 1/4 ถ้วยตวง
ผงฟู 2 ช้อนชา
ไข่ไก่ (เบอร์ 1) 4 ฟอง
กาแฟผง 2 ช้อนโต๊ะ
กลิ่นวนิลา 1 ช้อนโต๊ะ
เนยขาวละลาย (เล็กน้อยสำหรับทาถาดอบ)
วิธีทำ
1. เตรียมถาดอบขนาด 9*13 นิ้ว ปูด้วยกระดาษไข เพื่อป้องกันกระดาษไขเลื่อนให้ติดสก๊อตเทปตรงปลายกระดาษไขกับถาดอบ
2. นำแปรงจุ่มเนยขาวที่ละลายแล้วทาบริเวณพื้นถาด ไม่ต้องทาด้านข้าง
3. นำเนยผสมกับน้ำตาลเอาไปเข้าไมโครเวฟให้เนยละลาย ใช้เวลาประมาณ 2 นาที (ระยะเวลาขึ้นอยู่กับกำลังไฟของแต่ละบ้านนะคะ ให้ลองใช้เวลาน้อยๆก่อน หากยังละลายไม่หมดค่อยเพิ่มเวลาเพื่อป้องกันการไหม้ค่ะ ^^)
4. ใช้ตะกร้อมือคนเพื่อให้น้ำตาลละลายให้ได้มากที่สุด
5. ใส่ chocolate ลงไปแล้วนำเข้าไมโครเวฟเพื่อละลาย ใช้เวลาประมาณ 2 นาที (ขึ้นอยู่กับกำลังไฟแต่ละบ้าน)
6. ใช้ตะกร้อมือคนให้ chocolate ละลายเข้ากับเนยและน้ำตาล พักให้เย็นแล้วค่อยทำขั้นตอนต่อไป
7. ร่อนแป้ง ผงฟู และผงโกโก้เข้าด้วยกัน 2 รอบ
8. วอร์มเตาอบที่อุณหภูมิ 180 ™C ไฟบน-ล่าง เปิดพัดลม
9. ตอกไข่ใส่อ่าง ใส่กลิ่นวนิลา กาแฟผง ตีให้เข้ากันจนไข่ขึ้นเป็นฟอง (สามารถใช้ตะกร้อมือได้)
10. ใส่ส่วนผสม chocolate ที่เย็นแล้วลงไป
11. ตี speed กลาง จนส่วนผสม chocolate มีสีอ่อนลงเล็กน้อย หรือจนกว่าน้ำตาลจะละลายได้พอสมควร (สูตรนี้จะยังคงเหลือน้ำตาลเป็นเกล็ดๆ ไม่ละลายทั้งหมด)
12. แบ่งแป้ง 2 ส่วนใส่ลงไปตีจนเข้ากัน speed ต่ำ หรืออาจใช้ตะกร้อมือตะล่อม
13. หลังจากผสมแป้งส่วนที่ 2 เข้ากันแล้ว ให้เททั้งหมดใส่ถาดอบ
14. อบเตาอบที่อุณหภูมิ 180 ™C ประมาณ 30 นาทีหรือจนกว่าเค้กจะสุก
15. เมื่อเค้กสุกนำออกจากเตามาผึ่งบนตะแกรงให้เย็น
16. ตัดเป็นชิ้นๆตามขนาดที่ต้องการได้เลยค่า วิธีตัดก็ให้นำบราวนี่ไปแช่เย็นเพื่อให้แข็งตัวก่อน แล้วนำออกมาตัดจะตัดได้ง่ายกว่าเดิมค่ะ
ตกแต่งใส่ห่อเพื่อให้เป็นของขวัญ
เสร็จแล้วนะค้าบราวนี่ จริงๆขั้นตอนไม่ได้ยุ่งยากเลย แต่ส้มพยายามทำให้ดูละเอียดมากที่สุดสำหรับมือใหม่ จริงๆใช้เวลาทำแค่แป๊บเดียวเอง ถือว่าเป็นขนมที่ทำง่าย รสชาติอร่อย สามารถทำเป็นของขวัญในเทศกาลสำคัญๆได้อีกด้วย ใครมีข้อสงสัยอะไรสอบถามกันมาได้เหมือนเดิมนะคะ หรือจะแวะมาพูดคุยกันได้ที่
https://www.facebook.com/Cake.de.Cake ขอให้สนุกกับการทำขนมนะคะทุกคนนนน ^^
ฝากกระทู้เก่าสำหรับมือใหม่หัดทำเค้กจ้า
[Cake de Cake] ภาคเริ่มต้น อุปกรณ์เบเกอรี่สำหรับมือใหม่ก่อนเข้าครัว & เม้าท์มอย!! =>
http://pantip.com/topic/31700424
[Cake de Cake] บทที่ 1: กระบวนการเริ่มต้นก่อนทำเค้ก & DIY ถุงบีบครีมราคาประหยัด =>
http://pantip.com/topic/31734160
[Cake de Cake]บทที่ 2: มาทำ Vanilla butter cupcake กันเถอะ ^^ =>
http://pantip.com/topic/31761797 
[Cake de Cake]บทที่ 3: มาทำบราวนี่หน้ากรอบเนื้อหนึบกันเถอะ ^^
วัตถุดิบ
Semisweet chocolate 340 g
น้ำตาลทราย 280 g
เนยเค็ม 170 g
แป้งสาลีเอนกประสงค์ 1 ถ้วยตวง
โกโก้ 1/4 ถ้วยตวง
ผงฟู 2 ช้อนชา
ไข่ไก่ (เบอร์ 1) 4 ฟอง
กาแฟผง 2 ช้อนโต๊ะ
กลิ่นวนิลา 1 ช้อนโต๊ะ
เนยขาวละลาย (เล็กน้อยสำหรับทาถาดอบ)
วิธีทำ
1. เตรียมถาดอบขนาด 9*13 นิ้ว ปูด้วยกระดาษไข เพื่อป้องกันกระดาษไขเลื่อนให้ติดสก๊อตเทปตรงปลายกระดาษไขกับถาดอบ
2. นำแปรงจุ่มเนยขาวที่ละลายแล้วทาบริเวณพื้นถาด ไม่ต้องทาด้านข้าง
3. นำเนยผสมกับน้ำตาลเอาไปเข้าไมโครเวฟให้เนยละลาย ใช้เวลาประมาณ 2 นาที (ระยะเวลาขึ้นอยู่กับกำลังไฟของแต่ละบ้านนะคะ ให้ลองใช้เวลาน้อยๆก่อน หากยังละลายไม่หมดค่อยเพิ่มเวลาเพื่อป้องกันการไหม้ค่ะ ^^)
4. ใช้ตะกร้อมือคนเพื่อให้น้ำตาลละลายให้ได้มากที่สุด
5. ใส่ chocolate ลงไปแล้วนำเข้าไมโครเวฟเพื่อละลาย ใช้เวลาประมาณ 2 นาที (ขึ้นอยู่กับกำลังไฟแต่ละบ้าน)
6. ใช้ตะกร้อมือคนให้ chocolate ละลายเข้ากับเนยและน้ำตาล พักให้เย็นแล้วค่อยทำขั้นตอนต่อไป
7. ร่อนแป้ง ผงฟู และผงโกโก้เข้าด้วยกัน 2 รอบ
8. วอร์มเตาอบที่อุณหภูมิ 180 ™C ไฟบน-ล่าง เปิดพัดลม
9. ตอกไข่ใส่อ่าง ใส่กลิ่นวนิลา กาแฟผง ตีให้เข้ากันจนไข่ขึ้นเป็นฟอง (สามารถใช้ตะกร้อมือได้)
10. ใส่ส่วนผสม chocolate ที่เย็นแล้วลงไป
11. ตี speed กลาง จนส่วนผสม chocolate มีสีอ่อนลงเล็กน้อย หรือจนกว่าน้ำตาลจะละลายได้พอสมควร (สูตรนี้จะยังคงเหลือน้ำตาลเป็นเกล็ดๆ ไม่ละลายทั้งหมด)
12. แบ่งแป้ง 2 ส่วนใส่ลงไปตีจนเข้ากัน speed ต่ำ หรืออาจใช้ตะกร้อมือตะล่อม
13. หลังจากผสมแป้งส่วนที่ 2 เข้ากันแล้ว ให้เททั้งหมดใส่ถาดอบ
14. อบเตาอบที่อุณหภูมิ 180 ™C ประมาณ 30 นาทีหรือจนกว่าเค้กจะสุก
15. เมื่อเค้กสุกนำออกจากเตามาผึ่งบนตะแกรงให้เย็น
16. ตัดเป็นชิ้นๆตามขนาดที่ต้องการได้เลยค่า วิธีตัดก็ให้นำบราวนี่ไปแช่เย็นเพื่อให้แข็งตัวก่อน แล้วนำออกมาตัดจะตัดได้ง่ายกว่าเดิมค่ะ
ตกแต่งใส่ห่อเพื่อให้เป็นของขวัญ
เสร็จแล้วนะค้าบราวนี่ จริงๆขั้นตอนไม่ได้ยุ่งยากเลย แต่ส้มพยายามทำให้ดูละเอียดมากที่สุดสำหรับมือใหม่ จริงๆใช้เวลาทำแค่แป๊บเดียวเอง ถือว่าเป็นขนมที่ทำง่าย รสชาติอร่อย สามารถทำเป็นของขวัญในเทศกาลสำคัญๆได้อีกด้วย ใครมีข้อสงสัยอะไรสอบถามกันมาได้เหมือนเดิมนะคะ หรือจะแวะมาพูดคุยกันได้ที่ https://www.facebook.com/Cake.de.Cake ขอให้สนุกกับการทำขนมนะคะทุกคนนนน ^^
ฝากกระทู้เก่าสำหรับมือใหม่หัดทำเค้กจ้า
[Cake de Cake] ภาคเริ่มต้น อุปกรณ์เบเกอรี่สำหรับมือใหม่ก่อนเข้าครัว & เม้าท์มอย!! => http://pantip.com/topic/31700424
[Cake de Cake] บทที่ 1: กระบวนการเริ่มต้นก่อนทำเค้ก & DIY ถุงบีบครีมราคาประหยัด => http://pantip.com/topic/31734160
[Cake de Cake]บทที่ 2: มาทำ Vanilla butter cupcake กันเถอะ ^^ => http://pantip.com/topic/31761797