ทำอุด้งผัดต้มยำกิน

หิวๆลองทำกินวัตถุดิบมีไม่มาก ไปเดินTops มาค่ะ เจอเส้นอุด้งมีหลายแบบเลยนะ ไม่แพงด้วย เลยคิดจะทำอุด้งผัดกิน เพราะเคยที่กินร้านนู้ดเดิ้ลที่กรุงเทพอร่อยดี  อุด้งที่เราซื้อมา ห่อละ 19 บาท ไม่แพงใช่มั้ยล่ะ หน้าตาเป็นแบบนี้



พอกลับมาบ้านก็มาค้นๆตู้เย็นว่ามีอะไร ก็ได้ส่วนประกอบดังนี้ คือ กุ้งหมึก กระเทียม ใบมะกรูด หอมแแดง มะนาว น้ำพริกเผา น้ำปลา น้ำมันหอย น้ำตาล น้ำมัน แค่นี้ ซึ่งปกติก็มีติดบ้านอยู่แล้ว หรือถ้าไม่มีก็ซื้อไม่แพง



วิธีการทำง่ายแสนง่ายเลยจร้า  ตั้งน้ำมัน พอกระทะร้อนแล้วใส่กระเทียมจนกลิ่นหอมใส่เนื้อสัตว์ลงไปผัดจนสุก ตามด้วยเส้นอุด้งเลย ผัดพอเส้นอ่อนตัว แล้วใสเครื่องปรุงเริ่มจากน้ำมันหอยก่อนเพราะน้ำมันหอยจะมันทำให้ทุกอย่างในกระทะเข้ากันได้ง่าย ตามด้วยน้ำปลา น้ำตาล น้ำมะนาว ทุกอย่างกะตามชอบ ใส่ใบมะกรูดหอมแดงลงไปผัดให้เข้ากัน ตบท้ายด้วยน้ำพริกเผา ผัดอีกซักครู่ก็เอาขึ้นได้เลยจร้า อร่อยยยย