มาการองแบบอิตาเลี่ยนไม่ต้องพักผิว แล้วขามันจะงอกมาจากไหนคะ งง

ปกติทำแต่แบบเฟรนช์ ออกมาสวยงามไม่มีปัญหา
เมื่อวานเลยลองแบบอิตาเลี่ยน บีบเสร็จส่งเข้าเตาเลยตามสูตรบอก ผลคือเจ๊งค่ะ
แบน เหี่ยว ไม่มีขา

เท่าที่รู้ การเกิดขาของมาการอง เกิดจากการพักจนผิวแห้ง
พออบแล้วความร้อนดันออกด้านบนไม่ได้ก็จะออกด้านล่างแทนกลายเป็นขา

แล้วแบบอิตาเลี่ยนเนี่ยไม่ต้องพักผิว งี้โครงสร้างเปลือกกับขามันจะเกิดมาจากไหนคะ