หนุ่มห้องสยาม_ไข่กระทะ_และคานาเป้

กระทู้สนทนา

เซย์ฮัลโหล สวัสดียามบ่ายวันอังคารทุกท่าน

วันนี้พี่อาร์ตมีเมนูอาหารง่ายๆที่ไครๆก็ทำได้มาฝาก

อย่าเสียเวลาเลย เริ่มเลยดีฟ่า

เริ่มจากเมนูแรก ไข่กระทะ

เมนูนี้บอกไว้เลยว่า ที่บ้านพี่อาร์ต(หัวหิน)ไม่มีรับประทานรึอาจจะมีบางร้านที่ขาย แต่พี่หาไม่เจอ???
เมื่อปลายปีที่แล้วได้มีโอกาศไป ขอนแก่น เจอมิตรภาพในห้องสยามท่านหนึ่งตอนรับเป็นอย่างดี
พาไปทานเมนูนี้ที่ร้าน........ร้านอะไรหว่าจำไม่ได้

เอาเป็นว่าร้านดังๆ ในขอนแก่นอ่ะ
เมื่อได้ทานแล้ว ติดใจมากกกก มองดูส่วนประกอบและวัตถุดิบทั้งหมด น่าจะหาทำกินเองได้ไม่ย๊าก ก ก ก ก ก
กลับมาหัวหิน สิ่งที่ค้นหาอันดับแรกคือ กระทะ และในที่สุดก็ได้มา

มาเริ่มกันเลย!!

เริ่มจากเตรียมวัตถุดิบที่เราต้องการ(แบบว่าเราชอบทานน่ะ อาจจะเป็นหมูสับ เแครอท แล้วแต่ใจชอบ) อันนี้ผมเตรียม มะเขือเทศหันเต๋า ต้นหอม หมูยอหันเต๋า ไข่ไก่ 1 ฟอง

เริ่มจากการตั้งกระทะ ให้ไฟอ่อนที่สุดน่ะครับ เคยทำหลายทีลองผิดลองถูกหลายรอบและ ไฟกลาง ไฟแรง ผลที่ได้
ขอบไหม้ ไข่แดงสุก ออกมาแนวไข่ดาวทุกที เต่าเอือม

ตั้งไฟอ่อนสุดๆ เทน้ำมัน ไส่ไข่ ใส่พริกไทย นิสโหน่ย ย ย

จากนั้นก็ใส่วัตถุดิบที่เตรียมไว้ลงไป ใส่ซอสปรุงรสตามใจชอบ เมื่อเห็นว่าได้ที่และ ยกลงจากเตาเลยครับ ปล่อยไว้นานเกินไป เด๋วขอบจะไหม้ ไข่แดงจะสุก

เสร็จแล้วครับ เมนูแรก ไข่กระทะ ไม่ยากเกินไปช่ายป่ะ เรื่องง่ายๆที่ไครๆก็ทำได้

เมนูที่สอง คานาเป้
อันนี้เคยทำและวางมือไป 5 ปี และ มาวันนี้ขอเคาะสนิมหน่อย ลองมือดูว่ายังจำได้และโอเคอยู่เปล่า
มาทดสอบฝีมือตัวเองอีกครั้ง

ขอทำคานาเป้ ทูน่า กับ คานาเป้กุ้งน่ะครับ

เริ่มต้นจาก
กุ้งครับ ดูตัวไม่ต้องใหญ่มาก พอประมาณ ปลอกเปลือกกุ้งแบบไว้หางให้เรียบร้อย ย ย ย

รูปด้านซ้ายใช้ไม่ได้น่ะครับหางกุด แบบนี้ไม่น่าทาน พยายามปลอกเปลือกกุ้งให้ได้แบบรูปด้านขวาปลอกเปลือกกุ้งแบบไว้หางน่ะครับ
จากนั้นก็ผ่าหลังให้เรียบร้อย ก่อนนำไปต้มครับ ทำไมต้องผ่าหลังหรอ

เพราะที่หลังกุ้งจะมีขรี้อยู่ครับเส้นดำๆอ่ะ เราไม่เอาส่วนนี้น่ะครับ

ต่อมาก็ขนมปังครับ ซื้อขนมปังมาสักแถว แล้วใช้พิมกดหนมปังครับ อาจจะทำในรูปแบบ สามเหลี่ยม 4 เหลี่ยม และแต่ถนัดน่ะครับ
แต่ชอบแบบทรงกลมขอใช้พิมกดละกัน

อย่าเพิ่งคิดว่าพี่มีพิมกดขนมปังน่ะ ไม่มีเหมือนกัน เพียงแต่มองวัสดุรอบตัวเรา ในที่สุด พิมกดขนมปังของพี่ก็ทำมาจาก ก ก ก
[Spoil] คลิกเพื่อดูข้อความที่ซ่อนไว้

ขั้นตอนต่อไป เตรียมผกที่ชอบฉีบเป็นใบเล็กๆให้พอดีกับขนมปังที่เตรียมไว้ครับ พร้อมกับ น้ำสลัด หรอ มายองเนส
อันนี้พี่อาร์ตขอเลือกใบสะระแหน่คู่น้ำสลัดน่ะครับ แบบว่า พี่ไม่กินมายองเนสอ่ะ