สวัสดีค่ะ....
กำลังมีแผนที่จะเปิดร้านกาแฟเล็กๆเป็นของตัวเองในอีก 5-6 เดือนข้างหน้าค่ะ เนื่องจากประสบโอกาสดีทางบ้านของแฟนจะเปิดธุรกิจสปา
แล้วมีพื้นที่ว่างที่จะให้เรากับแฟนเปิดร้านกาแฟเล็กๆได้ (ขนาดประมาณร้านอะเมซอนตามปั๊ม PTT) ซึ่งเป็นความฝันของเราอยู่แล้ว ดีใจมากๆ
โดยเบื้องต้นทางบ้านแฟนจะออกค่าตกแต่งร้านให้ ให้เรากับแฟนลงทุนอุปกรณ์ต่างๆเอง เลยอยากจะขอคำแนะนำจากเพื่อนๆที่ทำธุรกิจด้านนี้
เพื่อเป็นแนวทางในการเตรียมตัวค่ะ
ขอออกตัวก่อนเลยว่ามีความรู้ในด้านธุรกิจกาแฟน้อยมาก ปกติเป็นนักดื่ม, ชิมอย่างเดียวเลยค่ะ ตอนนี้เริ่มศึกษาเรื่องการใช้เครื่องชง
กาแฟ สูตรกาแฟต่างๆ (ศึกษาด้วยตัวเองก่อนนะคะ ตามหนังสือ และแผ่นซีดี รวมถึงพูดคุยสอบถามจากบาริสต้าร้านที่ทานบ่อย)
เลยเริ่มจะมีความรู้พื้นฐานบ้าง แต่ยังไม่เคยลงมือปฏิบัติจริงค่ะ ตั้งใจไว้ว่าจะเลือกซื้อชุดเครื่องชงกาแฟแบบที่มีแถมหลักสูตร
สอนการชงกาแฟพื้นฐานค่ะ แต่ตอนนี้พอศึกษาไปเรื่อยๆชักเริ่มจิตตก รู้สึกว่าจับทางไม่ได้ค่ะว่าควรจะเริ่มอะไรก่อนหลัง รบกวน
ช่วยให้คำแนะนำหน่อยนะคะ
1. ควรจะไปเรียนชงกาแฟก่อน (แล้วเรียนซ้ำหลังซื้อเครื่อง) หรือว่ารอซื้อเครื่องแล้วค่อยเรียนคอร์สที่แถมก็ได้ กังวลค่ะว่า
ถ้าไม่เรียนก่อนจะไม่รู้รายละเอียดเกี่ยวกับอุปกรณ์ต่างๆ แล้วเลือกซื้อได้ไม่ถูก หรือเตรียมอุปกรณ์ได้ไม่ครบน่ะค่ะ
2. ช่วยแนะนำอุปกรณ์ ถ้ามีงบประมาณรวมสำหรับ เครื่องชงกาแฟ เครื่องบด และเครื่องปั่น ราวๆ 80,000 บาท ซื้อยี่ห้อไหน
ดีคะ (คาดการณ์เบื้องต้นน่าจะไม่เกิน 100 แก้วต่อวันค่ะ เพราะจะเน้นเรื่องน้ำผลไม้ต่างๆเข้าไปในร้านด้วย) ถ้าเป็นมือ 2
ดีไหมคะ ถ้าดีมีร้านแนะนำไหมคะ
3. อุปกรณ์ที่เป็น Direct material พวก เมล็ดกาแฟ, ไซรัป, โกโก้} ถ้าเป็นโดยคร่าวๆแล้ว ต้องมีอะไรบ้างที่จำเป็นคะ ถ้าเมนู
เบื้องต้นเป็นพวก (เมนูกาแฟทั่วไป คาปูฯ มอคค่า เอสฯ ลาเต้, ชาเขียว, โกโก้, ชาเย็น ไม่มีเมนู แปลกๆค่ะ เอาแค่เมนูหลักๆก่อน)
4. อุปกรณ์ที่เป็น Indirect material มีอะไรบ้างคะ เช่น
- แก้วใช้ทานที่ร้านควรเตรียม size ไหนขนาดกี่ออนซ์บ้างคะ ขอแบบมาตรฐานทั่วไปก็ได้ค่ะ (เพราะจากที่ศึกษามา เอสเพรสโซ่,
คาปูชิโน, ลาเต้ ถ้าเป็นเครื่องดื่มร้อนขนาดจะต่างกัน ใช่ไหมคะ)
- แก้วใช้สำหรับลูกค้าสั่งกลับบ้าน ต้องมีไซส์ไหนบ้าง สำหรับเครื่องดื่มร้อน และเย็นคะ (พอจะแนะนำสถานที่ขายอุปกรณ์
ให้ด้วยได้ไหมคะ ร้านที่จะเป็ดอยู่ ชลบุรีแถวหนองมน-บางแสนค่ะ)
- นอกจากพวกแก้ว หลอด ถุงหิ้ว ช้อน ยังมีอะไรต้องเตรียมอีกบ้างคะ พวกอุปกรณ์ในกางชงกาแฟ (เหยือกนม,
ถ้วยตวง, แก้วช็อต ฯลฯ) มีแถมมาตอนซื้อเครื่องไหมคะ ถ้าไม่มีหาซื้อได้ที่ไหน ต้องมีอะไรบ้างคะ
ถามเยอะมากเลยใช่ไหมคะ เพิ่งจะเริ่มศึกษาน่ะค่ะ หารายละเอียดต่างๆตามเว็ปไซต์ ก็มีไม่มากนัก หนังสือส่วนใหญ่ที่อ่าน
ก็จะเน้นหนักไปเรื่องของการเตรียมทำเล สถานที่มากกว่า เป็นกังวลมากค่ะ ขอคำแนะนำจากเพื่อนๆหน่อยนะคะ ตอนนี้จิตตก
ถึงขั้นไม่อยากทำแล้ว กลัวว่าจะทำออกมาได้ไม่ดี T^T รบกวนด้วยนะคะ
มือใหม่ขอคำปรึกษาเถ้าแก่ร้านกาแฟมือฉมังหน่อยค่า
กำลังมีแผนที่จะเปิดร้านกาแฟเล็กๆเป็นของตัวเองในอีก 5-6 เดือนข้างหน้าค่ะ เนื่องจากประสบโอกาสดีทางบ้านของแฟนจะเปิดธุรกิจสปา
แล้วมีพื้นที่ว่างที่จะให้เรากับแฟนเปิดร้านกาแฟเล็กๆได้ (ขนาดประมาณร้านอะเมซอนตามปั๊ม PTT) ซึ่งเป็นความฝันของเราอยู่แล้ว ดีใจมากๆ
โดยเบื้องต้นทางบ้านแฟนจะออกค่าตกแต่งร้านให้ ให้เรากับแฟนลงทุนอุปกรณ์ต่างๆเอง เลยอยากจะขอคำแนะนำจากเพื่อนๆที่ทำธุรกิจด้านนี้
เพื่อเป็นแนวทางในการเตรียมตัวค่ะ
ขอออกตัวก่อนเลยว่ามีความรู้ในด้านธุรกิจกาแฟน้อยมาก ปกติเป็นนักดื่ม, ชิมอย่างเดียวเลยค่ะ ตอนนี้เริ่มศึกษาเรื่องการใช้เครื่องชง
กาแฟ สูตรกาแฟต่างๆ (ศึกษาด้วยตัวเองก่อนนะคะ ตามหนังสือ และแผ่นซีดี รวมถึงพูดคุยสอบถามจากบาริสต้าร้านที่ทานบ่อย)
เลยเริ่มจะมีความรู้พื้นฐานบ้าง แต่ยังไม่เคยลงมือปฏิบัติจริงค่ะ ตั้งใจไว้ว่าจะเลือกซื้อชุดเครื่องชงกาแฟแบบที่มีแถมหลักสูตร
สอนการชงกาแฟพื้นฐานค่ะ แต่ตอนนี้พอศึกษาไปเรื่อยๆชักเริ่มจิตตก รู้สึกว่าจับทางไม่ได้ค่ะว่าควรจะเริ่มอะไรก่อนหลัง รบกวน
ช่วยให้คำแนะนำหน่อยนะคะ
1. ควรจะไปเรียนชงกาแฟก่อน (แล้วเรียนซ้ำหลังซื้อเครื่อง) หรือว่ารอซื้อเครื่องแล้วค่อยเรียนคอร์สที่แถมก็ได้ กังวลค่ะว่า
ถ้าไม่เรียนก่อนจะไม่รู้รายละเอียดเกี่ยวกับอุปกรณ์ต่างๆ แล้วเลือกซื้อได้ไม่ถูก หรือเตรียมอุปกรณ์ได้ไม่ครบน่ะค่ะ
2. ช่วยแนะนำอุปกรณ์ ถ้ามีงบประมาณรวมสำหรับ เครื่องชงกาแฟ เครื่องบด และเครื่องปั่น ราวๆ 80,000 บาท ซื้อยี่ห้อไหน
ดีคะ (คาดการณ์เบื้องต้นน่าจะไม่เกิน 100 แก้วต่อวันค่ะ เพราะจะเน้นเรื่องน้ำผลไม้ต่างๆเข้าไปในร้านด้วย) ถ้าเป็นมือ 2
ดีไหมคะ ถ้าดีมีร้านแนะนำไหมคะ
3. อุปกรณ์ที่เป็น Direct material พวก เมล็ดกาแฟ, ไซรัป, โกโก้} ถ้าเป็นโดยคร่าวๆแล้ว ต้องมีอะไรบ้างที่จำเป็นคะ ถ้าเมนู
เบื้องต้นเป็นพวก (เมนูกาแฟทั่วไป คาปูฯ มอคค่า เอสฯ ลาเต้, ชาเขียว, โกโก้, ชาเย็น ไม่มีเมนู แปลกๆค่ะ เอาแค่เมนูหลักๆก่อน)
4. อุปกรณ์ที่เป็น Indirect material มีอะไรบ้างคะ เช่น
- แก้วใช้ทานที่ร้านควรเตรียม size ไหนขนาดกี่ออนซ์บ้างคะ ขอแบบมาตรฐานทั่วไปก็ได้ค่ะ (เพราะจากที่ศึกษามา เอสเพรสโซ่,
คาปูชิโน, ลาเต้ ถ้าเป็นเครื่องดื่มร้อนขนาดจะต่างกัน ใช่ไหมคะ)
- แก้วใช้สำหรับลูกค้าสั่งกลับบ้าน ต้องมีไซส์ไหนบ้าง สำหรับเครื่องดื่มร้อน และเย็นคะ (พอจะแนะนำสถานที่ขายอุปกรณ์
ให้ด้วยได้ไหมคะ ร้านที่จะเป็ดอยู่ ชลบุรีแถวหนองมน-บางแสนค่ะ)
- นอกจากพวกแก้ว หลอด ถุงหิ้ว ช้อน ยังมีอะไรต้องเตรียมอีกบ้างคะ พวกอุปกรณ์ในกางชงกาแฟ (เหยือกนม,
ถ้วยตวง, แก้วช็อต ฯลฯ) มีแถมมาตอนซื้อเครื่องไหมคะ ถ้าไม่มีหาซื้อได้ที่ไหน ต้องมีอะไรบ้างคะ
ถามเยอะมากเลยใช่ไหมคะ เพิ่งจะเริ่มศึกษาน่ะค่ะ หารายละเอียดต่างๆตามเว็ปไซต์ ก็มีไม่มากนัก หนังสือส่วนใหญ่ที่อ่าน
ก็จะเน้นหนักไปเรื่องของการเตรียมทำเล สถานที่มากกว่า เป็นกังวลมากค่ะ ขอคำแนะนำจากเพื่อนๆหน่อยนะคะ ตอนนี้จิตตก
ถึงขั้นไม่อยากทำแล้ว กลัวว่าจะทำออกมาได้ไม่ดี T^T รบกวนด้วยนะคะ