ทำอาหารไม่เป็นเลยค่ะ อยากรู้ว่าต้องเริ่มต้นยังไง

รู้แรงไฟ ใช้มีดเป็น ใช้เค็มถูก

อาหารประเภทไหนใช้ไฟอ่อน กลาง แรง
ใช้มีดให้เป็นอาหารต้องมีการเตรียม เตรียมดีมีชัยไปกว่าครึ่ง
ใช้เค็มถูก เค็มมีหลายเค็ม เกลือ น้ำปลา ซีอิ้วไทย จีน ญี่ปุ่น ฯลฯ อาหารประเภทไหนใช้เค็มอะไร

แบบฝึกหัด 1

ลองซื้อน่องไก่มาหมักเองใช้จินตนาการว่ารสมันควรออกมาเป้นยังไง ใช้เค็มอันไหนใส่อะไรบ้าง (ห้ามใช้ของสำเร็จรูปทุกอย่าง) แล้วทอดดู ฝึกทอดให้แป้งไม่ไหม้ และ เนื้อในสุกดี ต้องคุมไฟเป็น

แบบฝึกหัด 2

ลองทำยำวุ้นเส้น เตรียมเส้น เตรียมเครื่อง เตรียมหั่นให้ดูเหมาะ พริกหั่นยังไง ผักหั่นยังไง เครื่องยำหั่นยังไง ลวกและปรุงใช้จินตนาการ เปรี้ยวเค็มหวานเผ็ด ต้องมีสัดส่วนเท่าใด

แบบฝึกหัด 3

น้ำซุป ลองซื้อกระดูกไก่ กระดูกหมู(ลวกก่อน) มาต้มน้ำซุป พยายามคุมไฟให้เป็นว่าต้องอ่อนแค่ไหนถึงใช้เวลาพอเหมาะและไม่แรงจนทำให้น้ำขุ่น ไม่ต้องปิดฝาหม้อ (ถ้าจะให้ใสจริงใส่ไข่ขาวลงไปห้ามคนแล้วตักไข่ขาวออก)