"ปลาเจ่า"คือปลาอะไรเหรอครับ แล้วทำยังไง

ปลาเจ่า(ภาคกลาง) จะประมาณว่าปลาเล็ก ปลาใหญ่(ก็หั่นท่อนให้เล็กได้) เอามาหมักกับเกลือ
ผสมข้าวหมากจนปลานิ่มแล้วนำมาประกอบอาหารโดนการหลนคล้ายเต้าเจี้ยวกินกับผักสด
รสออกเค็ม ๆ หวานนิดเปรี้ยวหน่อยค่ะ ลองค้นหา (ต้องพิมพ์คำว่าปลาเจ่าหลนนะคะจะมีมากมายเลย)