อยากแกะขนุนขาย ช่วยแนะนำหน่อยค่ะ

พอดีเปนแม่ค้าใหม่ ไปขายข้าวเหนียวหมูแผ่นที่ตลาด และตลาดที่ไปยังไม่มีขนุนที่แกะวางขายเลยอยากเอาไปขาย แต่ไม่รุ้เลยว่าใช้ขนุนพันธ์อะไร แล้ววิธีการแกะที่สวยๆเอาเม็ดออก แกะยังไง อยู่ชลบุรี แต่ถ้าแหล่งขายอยู่กรุงเทพ ก็ไปซื้อได้ ช่วยแนะนำหน่อยค่ะ