เค้กช๊อคหน้านิ่ม ทำอย่างไรให้เนื้อนุ่มขึ้นคะ

เราทำตามสูตรเชฟอุ๋มอิ๋มค่ะ แต่รู้สึกว่าเนื้อมันกระด้างไปหน่อย จริงๆมันเหมือนต้นกกเปี๊ยบ

แต่เราอยากได้เนื้อแบบนิ่มลงอ่าค่ะ อยากทราบว่าควรปรับยังไงคะ ตีไข่ขาวให้อ่อนลง หรืออบไฟต่ำลงดีคะ ขอบคุณค่ะ