จะไปทำค่ายจิตอาสา ขอความกรุณากะปริมาณวัตถุดิบด้วยค่ะ

วันที่6-8ธันวาคม2556 ที่จะถึงนี้คณะหนูจะจัดค่ายจิตอาสาที่โรงเรียนบ้านบางบ่อจังหวัดสมุทรสงคราม
โดยที่ฝ่ายสวัสดิการค่ายจะต้ิงทำอาหารเลี้ยงน้องๆและสตาฟ
โดยจำนวนสตาฟ ดังนี้
พี่ๆปี1-2      140 คน
เด็กๆประถม   73 คน
อาจารย์  1  คน

โดยเมนูอาหารดังนี้

1.กระเพราไก่ + ต้มจืดหมูสับเต้าหู้  ข้าวสวย    สำหรับพี่ๆ 140 คน อาจารย์
2.ผักชุบแป้งทอด แครอท ถั่วฝักยาว หอมใหญ่ ฟักทอง + ไก่กระเทียม + ไข่พะโล้  ข้าวสวย  สำหรับพี่ๆและเด็กๆและอาจารย์
3.น้ำพริกปลาทู แกงส้มชะอมทอด ข้าวสวย  สำหรับ พี่ๆ140คน อาจารย์
4.สตูว์ไก่(ได้แรงบรรดาลใจจากพี่บี๊)  ไข่เจียวหมูสับ  ข้าวสวย  สำหรับพี่ๆ 140 คน อาจารย์

ยำผักบุ้งกรอบ    สำหรับพี่ๆ 140 คน
บัวลอย สำหรับ   สำหรับทุกคน  214 คน
รวมมิตร สำหรับทุกคน 214 คน

อยากรู้ว่าเมนูอาหารเหมาะสมหรือไม่คะ สำหรับการเลี้ยงอาหารเด็กๆ ควรมีอะไรเพิ่มเติมมั้ยคะ
และการเตรียมเมนูอาหาร เช่น หุงข้าวต้องใช้กี่กิโลใน1มื้อ
และการกะปริมาณวัตถุดิบในแต่ละเมนูว่าต้องใช้อะไรเท่าไหร่มีวิธีการกะปริมาณอย่างไรคะ
สุดท้ายคือ อาหารที่กล่าวมานี้ คิดเป็นค่าใช้จ่ายเยอะประมาณเท่าไหร่คะ (มีงบประมาณจำกัดค่ะ )กลัวไม่พอ

ขอบคุณมากนะคะ


ปล  มือใหม่หัดเป็นสวัสดิการของค่ายค่ะ