สวัสดีค่ะ


วันนี้มีเมนูสุขภาพดี ผิวดี ไม่อ้วน (มาก) มาแบ่งปันค่ะ

ซุปมะเขือเทศข้น!

ทานเป็นอาหารเย็นได้เลย เปรี้ยวๆ ข้นๆ อิ่มดี

เริ่มกันเลยค่ะ

วัตถุดิบตามรูปเลย



มะเขือเทศสด 5 ลูก
มะเขือเทศกระป๋อง 1 กระป๋อง
เซเลรี่ 2-3 ก้าน
กระเทียม 6 กลีบ
ข้าวสารหอมมะลิ 5 ช้อนโต๊ะ
วิปปิ้งครีม 100 ml
คนอร์ซุปก้อน 2 ก้อน :    ผสมกัน
น้ำเปล่า 1 litre        :
เกลือ
พริกไทย
น้ำตาล 2 ช้อนชา
น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ

-4 อย่างนี้จะใส่หรือไม่ก็ได้ค่ะ-
หัวหอมใหญ่ - 1 ลูก - ถ้ามีก็แนะนำให้ใส่นะคะ จะทำให้ซุปมีความหวานธรรมชาติ แต่จขกทไม่ได้ใส่เพราะไปตรวจมาเลยเพิ่งรู้ว่าแพ้
โหระพาอิตาเลี่ยน - หอมๆ แล้วแต่ชอบค่ะ ก็จะตัดกันดี
มะเขือเทศเข้มข้น -1 ช้อนโต๊ะ- ถ้าชอบเปรี้ยวก็ใส่เลย ค่อยๆใส่นะคะ ชอบเปรี้ยวมาก เปรี้ยวน้อยต้องค่อยๆคนไปชิมไป แต่เราชอบมากๆ
พริกป่นคาเยน - ครึ่งช้อนชา - เพิ่มความเผ็ดให้กับซุปเรา มันจะไม่เผ็ดเลย แต่จะค่อยๆแฝงตัวเผ็ด อร่อยดี



หั่นผักเป็นชิ้นเล็กๆ ไม่ต้องสวยก็ได้ค่ะ ยังไงก็ต้องปั่น แต่หั่นเพื่อจะให้สุกเร็วและเข้ากับน้ำซุปเร็วค่ะ



ก็ใส่น้ำมันมะกอกลงไปในหม้อ เปิดไฟกลางๆ แล้วพออุ่นๆก็ใส่ เซเลรี่ลงไปเลยค่ะ (ถ้าจะใส่หอมหัวใหญ่ก็ใส่พร้อมกับเซเลรี่ได้เลย) ผัดๆพอให้สุกนิดๆ ก็ใส่กระเทียมเลยค่ะ ระวังอย่าให้ไหม้นะคะ ของเราก็เกือบไปละ โชคดีไม่ได้มีกลิ่นหรือรสขมอะไร! ผัดไปเรื่อยๆจนสุกค่ะ รวมๆกันก็น่าจะประมาณ 4-5 นาที แล้วแต่หม้อและไฟค่ะ


ใส่น้ำสต๊อกไก่ (คนอร์ต้มน้ำ) ลงไปในหม้อหมดเลย คนๆ


เทมะเขือเทศกระป๋องตามทันทีเลยค่ะ คือมะเขือเทศกระป๋องนี้อยากจะเอามาหั่นๆก่อนก็ได้ หรือจะซื้อแบบที่เขาหั่นมาให้แล้วก็ได้ แล้วแต่เลยค่ะ คือเราซื้อแบบนี้มา แต่ขี้เกียจหั่น เดี๋ยวมันเลอะเลยเทไปงี้เลย ไว้ค่อยเอาทัพพีจิ้มๆในหม้อ แม่ศรีเรือนมากก แหะๆ


มะเขือเทศสดก็ตามไปเลยยยย
ใส่เกลือ พริกไทยตอนนี้ค่ะ คนไปคนมาสักพัก เปิดไฟให้แรงกว่าปานกลางหน่อย (medium high) ให้มีฟองปุดๆหน่อยๆ แล้วก็ใส่ข้าวสารค่ะ
ข้าวสารนี่แหละค่ะ ที่จะเป็นตัวที่ทำให้ซุปของเราข้น มันจะมีรสสัมพัสที่ต่างจากการใส่แป้งที่ทำให้ข้นโดยสิ้นเชิง อธิบายไม่ถูก. . ต้องลองทำ!

ถ้าคนไหนอยากได้รสที่เปรี้ยว ก็ใส่มะเขือเทศเข้มข้นได้ตอนนี้ค่ะ คนๆหน่อยนะ ให้ละลายไปกับซุป

เดือดสักพักก็เปลี่ยนไปให้กลางๆนะคะ ให้เค้าค่อยต้มไป แล้วถ้ามีฟองลอยอยู่บนผิวหน้าซุปก็ตักออกค่ะ ต้มไปสักครึ่งช.ม.หรือจนกว่าผักกับข้าวจะนุ่มมากๆและซุปมีความข้นค่ะ


พอคิดว่าพร้อมแล้วก็เริ่มปั่นได้เลย เราใช้เครื่องปั่นแบบ hand blender ค่ะ สะดวกดีไม่ต้องตักเข้าตักออกและล้างอุปกรณ์เยอะ ก็ปั่นไปเรื่อยๆจนทุกอย่างละเอียดเข้ากันดี นานหน่อยค่ะ กว่าจะเนียนสวยและเงางาม ถ้าบางคนชอบให้ละเอียดมากก็เอาตะแกรงมากรองอีกรอบได้ค่ะ แต่เราไม่เป็นไร มีชิ้นเล็กๆบ้างได้ไม่ซีเรียส (เมื่อยมือและหิวแล้ววววววว!!)


หน้าตาซุปของเราก็จะออกมาประมาณนี้นะคะ สีจะส้มๆ ข้นๆ


ใส่วิปปิ้งครีมเลยค่ะ เพิ่มรสมันและกลมกล่อม เพื่อให้ความเปรี้ยวของซุปนี้มันไม่บาดจนเกินไป แต่ถ้าใครกลัวอ้วนมากๆก็ใส้ 1-2ช้อนชาต่อถ้วยซุปก็ได้ หรือจะไม่ใส่เลยก็ได้ แล้วแต่ค่ะ ของเราขออร่อยก่อน ใส่เต็มที่!!
แล้วเราก็คนๆให้เข้ากันแล้วก็จัดการปรุงครั้งสุดท้ายก่อนทาน ชิมดูค่ะ ว่าขาดรสอะไรบ้างที่เราชอบ ถ้ารู้สึกว่ามันข้นไปก็ใส่น้ำเปล่าหรือน้ำสต๊อกไก่เพิ่มได้ค่ะ ถ้าใสไปก็เพิ่มข้าว ปรับตามชอบค่ะ

สุดท้ายก่อนทาน เอาใบโหระพาฉีกๆแล้วโรยบนหน้าซุปก็ได้นะคะ หอมและเวลาทานก็เข้ากันดีค่ะ เทครีมอีกนิด แต่ถ้ากลัวเลี่ยนก็ไม่ต้องละนะ แล้วแต่ชอบค่ะ

VOILA! เสร็จแล้วค่ะ ซุปง่ายๆ อร่อยๆ ได้สุขภาพมากๆ อยากผิวดีก็ทานมะเขือเทศเยอะๆ ได้ lycopene มาปกป้องผิว แถมยังเป็นหนึ่งในสารที่มี anti oxidant มากที่สุดด้วย ชอบๆ

มาดูความข้นกัน น่าทานไหมคะ?



เห็นว่ามีมะเขือเทศเหลืออยู่เลยเอามาทำ caprese salad ทานซะเลย ไม่งั้นมะเขือเทศจะช้ำซะก่อน เพิ่ม mozzarella cheese ก็จบ! ง่ายจริงๆ อร่อยเบาๆ


เรียบร้อยค่ะ เมนูมะเขือเทศง่ายๆ ทำเป็นหม้อแล้วฟรีซเอาไว้ค่อยๆแบ่งทานก็ได้ค่ะ สะดวกดี
ก็ลองทำดูนะคะ

ขอให้ชอบกันเหมือนที่เราชอบนะ
ขอให้ผิวสวยกันถ้วนหน้าด้วย haha

บาาาายยยยบายค่ะ