ภาษาถิ่น อีสาน กับ ใต้

สวัสดีค่ะเพื่อนสมาชิกห้องก้นครัวและชาวพันทิปทุกๆท่าน เมนูวันหยุด จขกท คนเก่าเจ้าประจำ กับอาหารไทยในต่างแดน กลับมาพบกันอีกเช่นเคยนะคะ เมนูในเดือนแห่งความรักนี้ ขอทำอีกหนึ่งเมนูสุดโปรด ปลาแซลมอน กินได้

ไม่ได้ไปตลาด ไม่ได้ออกนอกบ้าน หรือออกไปซื้อของเองมา เกือบจะ 1 เดือนเต็ม ทำให้รู้สึกว่า การจะออกนอกบ้านที มันรู้สึกลำบากกับชีวิตมาก ไม่รู้ใครเคยเป็นมั้ยนะ อารมณ์แบบนี้ วันนี้ได้ฤกษ์...ขยัน เพราะผักใ

😘🌻🍆🌶🍅🧅🥣👌ครั้งก่อนเคยได้นำเสนอ Mediterranean Vegetables เอาไว้สามารถอ่านได้ตามลิงก์ https://pantip.com/topic/43948460  วันนี้เลยขอนำเสนอ Ratatouille ซึ่งจะใช้ผักในลักษณะเดียวกันมาทำเมนูนี้  R

สวัสดี มื้อค่ำค่ะ ไม่รู้จะกืนอะไรดีหันไปหันมา ซื้อไส้กรอกอิสานทอดราคาลูกละ 10 บาท มา 3 ลูก คนขายแถมแตงกวาหั่น ช้ำๆมาให้ 3 ชิ้น ผักกะหล่ำปลีหั่นมั่วๆอีกหยิบมือ พริกขี้หนู ไม่ได้เด็ดคั่ว 2 เม็ดแน่นอน ไม

พริกแห้ง พริกสด กระเทียม ชูรสผมใส่ตอนนี้เวลาตำพริกจะได้แหลกง่าย น้ำปลาร้ายึ่ห้อนี้เค็มจัด ช้อนเดียวพอ น้ำตาล มะนาว ผมชอบรสชาติเท่าๆกันครับ มะเขือเทศ มะเขือเปาะ แตงกวา หมูสามชั้

ไม่พ้นน้ำจิ้มที่เป็นน้ำจิ้มลูกชิ้นแบบพริกปั่นสูตรทำเองซึ่งไม่ใช่น้ำจิ้มลูกชิ้นแบบสมัยนี้ที่เป็นแบบอุตสาหกรรมหรือที่เรียกว่าน้ำจิ้มพริกเผาสมัยก่อนนั้นจะเป็นน้ำจิ้มสูตรพริกปั่นเองก็จะมีความเปรี้ยวเผ็ดแซ

ชาวอีสานเรียกน้ำพริกว่า ซุบ มีเครื่องปรุงได้แก่ หอมแดง กระเทียม พริก นำไปเผา แล้ว มาตำรวมกับ ผักที่ไปต้มหรือย่างให้สุกก่อน(เนื้อนิ่ม) ปรุงรสด้วยน้ำปลาร้า ใส่ข้าวคั่ว และมะนาว ให้มีรสเปรียวนิดหน่อย ซุ