++ "วันหมดอายุ" ของอาหาร นี่เค้าคำนวนกันยังไงเหรอครับ

อยากทราบว่า อาหารแต่ละอย่าง ที่มีระบุวันหมดอายุไว้ เค้าคำนวนมาได้ยังไง
แล้วเชื่อถือได้มากน้อยแค่ไหน ใครเคยเจอมั้ยว่า ยังไม่ถึงวันหมดอายุ
แต่อาหารเสีย / ขึ้นรา แล้ว