บัตเตอร์ครืมสากลิ้น แก้ยังไงคะ

กระทู้คำถาม

สูตรอาหาร โรงเรียนสอนทำอาหาร เบเกอรี่ ของหวาน

เวลาจะโปะหน้าเค้กเนี่ย เราชอบทำบัตเตอร์ครืม แต่บางทีมันก็สากมากสากน้อย คือมันเป็นความสากของน้ำตาลไอซิ่ง ซึ่งลองมาหลายยี่ห้อแล้ว ก็ยังไม่มียี่ห้อไหนที่เนียน เหมือนเวลาทำ swiss meringue butter cream มีวิธีแก้ไหมคะ เคยถามพวกเชฟที่เค้าทำเค้ก เค้าบอกว่ายังไงน้ำตาลไอซิ่งก็ไม่ละลาย อยากจะรู้ว่ามีใครมีเคล็ดลับอะไรรึเปล่า ช่วยทีค่ะ