คำตอบที่ได้รับเลือกจากเจ้าของกระทู้
ความคิดเห็นที่ 4
ใช้เพรสตี้ถูกแล้วค่ะ อีกอย่างหนึ่งที่สำคัญมากคือคุณต้องพักแป้งให้คลายตัวจริงๆถึงจะรีดใหม่ได้ ที่เคยทำดิฉันพักแป้งอย่างน้อย ย้ำ อย่างน้อยนะคะ 20-30 นาทีค่ะ วิธีพักคือวางแป้งที่รีดไว้ คลุมด้วยพลาสติกและผ้า(ผ้าดิบจากถุงแป้งธรรมดาๆนี่แหละค่ะ)
ถ้าเอามารีดแล้วรู้สึกถึงความหนืดมากๆก็พักต่ออีกหน่อยค่อยเอามาลองรีดดูใหม่
ถ้าเอามารีดแล้วรู้สึกถึงความหนืดมากๆก็พักต่ออีกหน่อยค่อยเอามาลองรีดดูใหม่
แสดงความคิดเห็น
ทำครัวซองต์ไม่สำเร็จค่ะ ใครมีเทคนิคดีๆช่วยแนะนำด้วยค่า T T
ปรากฎว่า.. ไม่สำเร็จซักกะรอบเลยค่ะ และทุกๆรอบจะต้องมาเจ๊งเอาตอนรีดแป้งกับเนยนี่ล่ะค่ะ แป้งทะลุ เนยทะลักตลอด
ตอนแรกคิดว่าน่าจะเป็นเพราะตัวเองใช้เนยที่ยังแข็งมากไป เนยเลยรีดไม่ออก หักเป็นชิ้นๆทิ่มเนื้อแป้ง รอบสองก็เลยใช้เนยที่นิ่มขึ้น แต่ก็อาจจะนิ่มไป ก็เลยยังทะลักออกมานอกแป้งเหมือนเดิม ดูในคลิปต่างๆ ก็ดูเหมือนจะรีดกันง่ายๆ แต่ทำไมในความเป็นจริงที่จขกท.เจอ มันยากจังเลยล่ะคะ
รบกวนเพื่อนๆช่วยบอกเทคนิคการรีดแป้งครัวซองต์ให้จขกท.ทราบหน่อยเถอะค่ะ ..จะเป็นพระคุณอย่างสูงเลยค่ะ