ทำไมอบบราวนี่แล้วหน้าโป่งกลางคะ

  อ่านตามที่น้องเขียนมา ไม่เกี่ยวกับส่วนผสม หรือการใส่ผงฟูนะคะ
สูตรบราวนี่ของพี่ล่าสุดมีผงฟูด้วย อบออกมาไม่เคยเจอปัญหาแบบที่น้องว่าเลยน๊ะ

การอบบราวนี่ หรือเค้กจำพวก เค้กกล้วยหอม มัฟฟิน สปองค์เค้ก เค้กเนยสด
อบไฟล่างอย่างเดียวไม่ได้ ต้องอบไฟบนล่าง การอบไฟล่างจะใช้กับ"ชีสเค้ก" นะคะ
แล้วถ้าน้องอบด้วยไฟล่างอย่างเดียว โอกาสที่จะทำให้บราวนี่หน้าแตกเป็นไปได้ยากด้วย

เค้กกล้วยหอม/มัฟฟิน พี่อบไฟล่างด้วยไฟแรงก่อนประมาณ 10 นาที เพื่อดันเค้กขึ้นมาให้สูง ๆ
จากนั้นปรับเป็นไฟบน/ล่าง ด้วยไฟตามปกติ แล้วอบไปจนกว่าจะสุก ขึ้นอยู่ที่เตาอบด้วยนะคะ

สำหรับบราวนี่ของน้องและสาเหตุที่เนื้อตรงกลางโปร่ง น่าจะเป็นเพราะอบไฟล่างอย่างเดียว
กำลังไฟจะดันตัวแบทเธอร์ขึ้นมา ทำให้เนื้อเค้กโปร่ง เป็นไปได้นะคะ

อันนี้คือความเห็นของพี่เอง ลองฟังคอมเม้นท์จากเพื่อน ๆ ท่านอื่น ๆ ด้วยนะคะ