ปัญหาการอบคัพเค้กแบบสปันจ์(มีรูปประกอบ)

พอดีใช้เตาอบยี่ห้อนี้อยู่ค่ะ มือใหม่นะค๊ะ เวลาอบสปันจ์ ตัวเองจะใช้อุณหภูมิ 175 องศา ไฟล่าง 25นาที แล้วหลังจากนั้นจะเปิดไฟ บน-ล่างต่ออีกประมาณ 4-5 นาที เออลืมบอกว่า ช่วงอบไฟล่างจะวางตะแกรงชั้นที่ 3 นับ

อบเค้กสปันจ์ แล้วหน้าเค้กนูนแตก แล้วตรงก้นเค้กไม่เรียบเหมือนถูกยกให้นูนขึ้น อยากทราบว่าสาเหตุมาจากอะไรคะ

เคยเห็นเพื่อนๆโพสกันแต่หาไม่เจอแล้ว ในความคิดผมว่าสปันจ์เค้ก อบในถ้วยกระดาษต้องยุบแน่ๆ แต่มีคนแนะนำให้อบรองน้ำจะช่วยได้พอเอาออกมาก็จะไม่ยุบ ใครที่เคยทำคัพเค้กเนื้อสปันจ์ แบบไม่แต่งหน้า ไม่ใส่ทอปปิ้ง ข

รบกวนพี่ๆนิดนึงนะคะ พอดีไม่แน่ใจ เกี่ยวกับการอบของเค้กทั้งสามประเภท คือ ชิฟฟ่อน สปันจ์ บัตเตอร์ ว่าแต่ละอย่าง 1.การรองกระดาษ ทาเนย ที่ถาด ว่าเป็นอย่างไร ที่มั่นใจอันเดียวคือ ชิฟฟ่อน ไม่ต้องทาอะไร วา

สอบถามหน่อยค่ะ ตอนนี้มีปัญหา กับการตีเค้กสปันจ์ ตรงพอใส่เนยอุ่นๆลงไป แล้วตีต่อ เนื้อเค้กมันไม่เป็น ribbon stage แต่มันก็ไม่ได้เหลวเกินไปเหมือนน้ำนะคะ เป็นเพราะอะไรหรอคะ เนยที่เอาไปละลาย ก็อุ่นนะคะ ไม่