เค้กสปันจ์หน้าแตก สาเหตุมาจากอะไรค่ะ

คือทำ Cupcake แล้วพบปัญหาหน้าเค้กนูน แตก ค่ะ มันยากเวลาแต่งหน้าเค้กมากๆ แฮ่ะๆ เตาอบที่ใช้เป็นฝาอบลมร้อนค่ะ เราใช้วิธีนำกระดาษฟลอยด์กันไว้เวลาเริ่มขึ้นฟู แต่ก็ยังมี บางครั้งที่หน้าไม่สวยเลยค่ะ ฟูเท่ากั

เวลาทำเค้กไม่ว่าจะเป็นเนื้อชิฟฟ่อนหรือสปันจ์ ถ้าเราอบในพิมสี่เหลี่ยมแบบถาด (เราใช้ถาด10*10) เนื้อขนมเค้กจะออกมาเรียบสวยมากเลย แต่พอเราอบในพิมแบบปอนด์ หรือพิมแบบขันข้าว หน้าขนมจะแตกตลอดเลย ทั้งที่แบทเท

พอดีใช้เตาอบยี่ห้อนี้อยู่ค่ะ มือใหม่นะค๊ะ เวลาอบสปันจ์ ตัวเองจะใช้อุณหภูมิ 175 องศา ไฟล่าง 25นาที แล้วหลังจากนั้นจะเปิดไฟ บน-ล่างต่ออีกประมาณ 4-5 นาที เออลืมบอกว่า ช่วงอบไฟล่างจะวางตะแกรงชั้นที่ 3 นับ

ลองทำสปันจ์เค้กหลายรอบ ช่วงที่ทำแรกๆทำออกมาสวยไม่มีปัญหาเลยค่ะ พอช่วงหลังมา ด้านบนของเค้กแฉะมากๆ เป็นแบบไม่สุก แต่ตัวเค้กส่วนอื่นสุกดี แบบนี้ต้องแก้ยังไงคะ เวลาลองหั่นแล้วเละเลยค่ะ เคยอบต่อก็ยังเป็นเห

สอบถามเรื่องชิฟฟ่อนเค้กครับ 1. ชิฟฟ่อนเค้กขนาด 3 ปอนด์อบในพิมพ์กลม ลองอบทั้งแบบพิมพ์เดียวและแบ่งเป็นสองพิมพ์ หลังอบเสร็จผมคว่ำไว้ให้เย็นแล้วเซาะออกจากพิมพ์ปรากฏว่าขอบด้านข้างจะสูงกว่าตรงกลางทุกครั้ง

ทำเค้กหรือ เบเกอรี่อะไรให้แฟนดีึค่ะ ??? เค้าขอบทานเค้กมากกกกกกกก ซึ้งเราก้ทำให้ทานทุกๆแบบแล้ว แต่ตอนนี้หมดไอเดีย แย้วว;( เค้าชอบทาน เค้ก เนื้อสปันจ์ ค้า ใครมีไอเดียแต่งหน้าดีๆ หรือ ดัดแปลงอะไร แจ้ง